Pokud chcete vyzkoušet něco nového a jedinečného, Achma – turecké buchty ve tvaru růže – jsou ideální volbou. Toto nadýchané, voňavé pečivo plněné sýrem a petrželkou potěší každého. Díky jednoduchému receptu bude příprava radostí!
Porce: přibližně 16 housek
Stupeň obtížnosti: 🔴⚪⚪
Doba přípravy: 1 minuta: Doba přípravy: 30 minut
Doba kynutí: Doba přípravy: 1 hodina
Doba pečení: 1 minuta: 40-45 minut
Složení: 1:
Na těsto:
Na těsto: 1 šálek teplé vody (200 ml)
1 šálek teplého mléka (200 ml)
2 lžíce cukru
1 lžička soli
10 g sušeného droždí
50 ml rostlinného oleje
1 bílek (žloutek si nechte na potření)
400 g pšeničné mouky (typ 500-550)
Dalších 300 g pšeničné mouky
Na náplň:
300 g tvarohu
1 svazek petrželky
100 g rozpuštěného másla
2 lžičky mléka
1 žloutek
Sezamová semínka
Způsob přípravy:
Příprava těsta: 1:
Ve velké míse smíchejte teplou vodu, mléko, cukr, sůl a droždí. Necháme 5 minut stát, dokud droždí nezačne pracovat.
Přidáme olej, bílek a důkladně promícháme.
Postupně přisypeme 400 g mouky a mícháme, dokud se nezačne tvořit těsto.
Přidejte zbývajících 300 g mouky a hněťte těsto, dokud není měkké a pružné, ale nelepí se na ruce.
Těsto přikryjte utěrkou a odložte na teplé místo na 1 hodinu, aby zdvojnásobilo svůj objem.
2. Připravte si náplň:
V misce rozmačkejte tvaroh vidličkou a smíchejte ho s nadrobno nasekanou petrželkou.
Odstavte stranou.
3. Vytvarujeme buchty: 1. Vezmeme do rukou tvaroh a necháme ho vychladnout:
Jakmile těsto vykyne, rozdělíme ho na 2 části a každou část rozdělíme na 8 stejných dílů.
Stůl poprášíme moukou a každý díl těsta rozválíme na tenkou placku.
Každou placku potřete rozpuštěným máslem, položte na ni druhou placku a opět ji potřete máslem.
Dvojitou vrstvu těsta rozkrojíme na 4 díly. Každý kousek rozválíme a poté vytvarujeme do tvaru růže.
Postup opakujte se zbývajícím těstem.
4 Pečení:
Buchty položíme na plech vyložený pečicím papírem.
V misce smíchejte žloutek s mlékem a potřete jím vršky buchet. Posypeme sezamovými semínky.
Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C 40-45 minut dozlatova.
Podáváme:
Vyjměte buchty z trouby a nechte je vychladnout. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě jako přílohu k čaji, svačinu nebo součást většího jídla.