Uszka na boršč nebo pirohy s paštikou jsou klasikou polské kuchyně, která kraluje na stolech zejména během svátků. Zde je osvědčený recept na těsto, které je pružné, elastické a snadno se připravuje.
🕒 O receptu
Stupeň obtížnosti: 🔴⚪⚪ (snadné)
Doba přípravy: 1 minuta: 30 minut
Doba přípravy: 30 minut: 5 minut
🛒 Ingredience na těsto
300 g pšeničné mouky
1 vejce
20 g másla
125 ml vroucí vody
Špetka soli
Další:
Mouka na posypání
Přibližně 300 g paštiky (nebo jiné nádivky, např. zelí a houby)
1 lžička soli (na vaření)
📖 Postup přípravy
1️⃣ Příprava těsta:
Ve velké míse smíchejte mouku a sůl.
Rozšlehejte vejce a poté přidejte máslo nakrájené na menší kousky.
Postupně přilévejte vroucí vodu a vše míchejte lžící, dokud se suroviny nespojí.
Přeneste těsto na pracovní plochu a hněťte ho asi 5-7 minut, dokud nebude hladké a pružné.
Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte 15 minut odpočinout.
2️⃣ Příprava raviol:
Po odpočinku těsto rozválejte na tenký plát a poprašte moukou, aby se nelepilo.
Vykrájejte malá kolečka (o průměru asi 5-6 cm).
Do středu každého kolečka dejte malé množství náplně (např. paštiky).
Kruh přeložte napůl, aby vznikl půlměsíc, a okraje opatrně přitiskněte k sobě.
Oba konce spojte k sobě a vytvořte tvar ravioly.
3️⃣ Vaření raviol:
Ve velkém hrnci dejte vařit vodu s 1 lžičkou soli.
Vhoďte ravioli do vroucí vody a vařte je asi 5 minut, dokud nevyplavou na hladinu.
🌟 Hotovo!
Tyto ravioli s měkkým a pružným těstem se skvěle hodí k červenému boršči nebo jako samostatná svačinka. Můžete je zamrazit na později nebo je podávat ihned po uvaření.