Tento klasický dort s ovocem, lehkými pusinkami a jemným kakaovým nádechem potěší každého. Je ideální pro rodinná setkání, letní večírky nebo jen tak k odpolední kávě. Díky receptu na velký plech tento dort vystačí pro celou rodinu – a možná i pro někoho navíc! 😋
Porce: přibližně 12
Stupeň obtížnosti: 🔴⚪⚪
Doba přípravy: 1 minuta: 30 minut
Doba pečení: 30 min: 60-65 minut
Ingredience: 1:
Složení: Křehké těsto:
Potřebujete: 660 g pšeničné mouky typu 500-550 (4 plné hrnky s vrchní částí)
100 g moučkového cukru (3/4 hrnku)
300 g studeného másla
8 žloutků
Vanilkový cukr nebo 1 lžíce vanilkového extraktu
2 lžičky prášku do pečiva (10 g)
1 plná lžíce kakaa (15 g)
2-3 lžíce krupice
500-600 g ovoce (rybíz, borůvky, švestky nebo směs ovoce)
1-2 lžíce bramborové mouky (na ovoce)
Pusinky:
8 bílků (zbylých z dortu) + 3-4 navíc (asi 120-140 g)
220 g cukru (1 plný hrnek)
Způsob přípravy: 1:
Připravte si křehké těsto:
V míse smícháme mouku s práškem do pečiva.
Přidáme studené máslo nakrájené na kostičky a nasekáme nožem nebo rozmixujeme mixérem na konzistenci jemného písku.
Přidáme žloutky, moučkový a vanilkový cukr. Těsto rychle prohněteme, až se stane homogenním.
Těsto rozdělíme na tři části: jednu větší (asi polovinu) a dvě menší. Jednu z menších částí smíchejte s kakaem.
Každou část zabalte do potravinářské fólie a dejte na nejméně 30 minut vychladit do lednice.
2. Připravte si dno:
Největší část těsta nastrouhejte na hrubém struhadle nebo ji rozdrťte v prstech. Vyložte dno plechu vyloženého pečicím papírem (24 × 35 cm).
Těsto vyrovnejte a mírně přitlačte. Posypeme 2-3 lžícemi krupice, aby se ovocná šťáva nevsákla do dna.
3. Přidejte vrstvu ovoce a kakaa:
Ovoce smícháme s bramborovou moukou a rovnoměrně rozetřeme po dně.
Navrch nastrouháme část kakaa. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C (obráceně, bez ventilátoru) nebo 170 °C (s ventilátorem) po dobu 30 minut.
4. Připravíme si pusinky:
Vyšleháme bílky do tuhé pěny a postupně přidáváme cukr. Šlehejte, dokud se pěna nestane lesklou a hustou (asi 5 minut).
5. Sestavení dortu:
Na upečenou vrstvu dortu rozetřete pusinky a jemně je zarovnejte.
Navrch nastrouháme poslední část světlého dortu.
Pečeme při stejné teplotě dalších 20-25 minut.
6 Chlazení:
Po upečení vypněte troubu, otevřete dvířka a nechte dort 30-40 minut odpočívat, aby se pusinky jemně srazily. Poté koláč vyjměte a dejte stranou, aby zcela vychladl.
Servírování:
Dort nakrájejte na porce a podávejte s oblíbenými nápoji. Tento dort chutná skvěle jak teplý, tak studený.
Proč byste ho měli vyzkoušet.
Kombinace křehkého těsta, ovoce a nadýchaných pusinek je klasika, která vždy chutná výborně.
Skvěle se hodí pro každé roční období – můžete použít čerstvé nebo mražené ovoce.
Na stole se krásně prezentuje a potěší jak chutí, tak vzhledem.