Francouzský flan je ideální dort pro milovníky jemných a krémových dezertů. Kombinuje křehký základ z listového těsta a sametový pudinkový krém. Příprava je jednoduchá a výsledek potěší každého!
🕒 Informace o receptu
Forma: 24 cm v průměru
Stupeň obtížnosti: 🔴⚪⚪ (snadná)
Doba přípravy: 1 hod: 10 minut
Doba čekání: přibližně 3 hodiny
Doba pečení: 3 hodiny: 45 minut
🛒 Ingredience
Na flan:
Potřebujete: 1 balíček listového těsta
250 g cukru
4 vejce
4 žloutky
90 g kukuřičného škrobu
800 ml mléka
400 ml smetanového sýra
1 balíček vanilkového cukru
1 vanilkový lusk
📖 Postup přípravy
1️⃣ Příprava dortu:
Předehřejte troubu na 180 °C.
Formu o průměru 24 cm vyložte listovým těstem a jemně přitlačte k okrajům. Odřízněte přebytečné těsto a dno propíchejte vidličkou.
2️⃣ Připravte pudinkovou směs:
Ve velké míse vyšlehejte vejce, žloutky, cukr a vanilkový cukr dohladka.
Přidejte kukuřičný škrob a důkladně promíchejte.
V hrnci zahřejte mléko s vanilkovou tyčinkou (rozkrojenou na polovinu) a smetanovým sýrem, ale nepřivádějte ho k varu.
Horké mléko postupně přilévejte do vaječné směsi za stálého míchání, aby nevznikly hrudky.
Směs přelijte zpět do hrnce a za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni, dokud nezhoustne. Vyjměte vanilkovou tyčinku.
3️⃣ Pečení flanelu:
Na listové těsto nalijte připravenou pudinkovou směs. Povrch zarovnejte.
Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C 45 minut, dokud povrch lehce nezhnědne.
4️⃣ Nechte vychladnout a podávejte:
Po upečení nechte flan vychladnout při pokojové teplotě.
Dejte koláč do lednice alespoň na 3 hodiny, aby náplň dobře ztuhla.
Před podáváním nakrájejte na kousky.
🌟 Hotovo!
Francouzský flan je ideální volbou pro rodinnou oslavu nebo dezert ke kávě. Díky jeho krémové konzistenci a jemné vanilkové chuti si každý řekne o přídavek!