Úvod:
Léto na talíři? Ano, je to možné! Tento citronový baskický cheesecake s bílou čokoládou je skutečným hitem, který uspokojí vaši chuť na něco osvěžujícího a lahodného. Jemný jako smetanová zmrzlina a s jemnou citronovou polevou, která mu dodá jedinečnou chuť, je recept, který si nemůžete nechat ujít. Příprava je rychlá a snadná a výsledek zaručený. Připravte si ji na léto a pociťte plnou chuť!
Složení: 1:
Velikost dortové formy: Velikost formy: 18 cm
Dort: 120 g sušenek
45 g másla
Kůra z 1 velkého citronu
Dort:
Smetanový sýr: 500 g smetanového sýra
200 g bílé čokolády
200 g 30% smetany
3 vejce
50 g citronové šťávy
10 g bramborové mouky
Citronová poleva:
120 g citronové šťávy
90 g cukru
3 vejce
90 g másla
Zdobení: 1:
100 g 36% smetany
100 g mascarpone
10 g moučkového cukru (1 polévková lžíce)
Příprava: 1:
Příprava dna: Sušenky rozdrtíme v kuchyňském robotu. Opařte citron, nastrouhejte kůru a dbejte na to, abyste nestrouhali bílou část, která je hořká. Smíchejte citronovou kůru se sušenkami a přidejte rozpuštěné máslo. Vše důkladně promíchejte a přeneste na dno dortové formy. Prohněťte, aby bylo dno rovné. Zatímco připravujete tvarohovou směs, vložte ji do chladničky.
Příprava sýrové směsi: Do mísy dejte smetanový sýr, citronovou šťávu, bramborovou mouku a rozpuštěnou bílou čokoládu. Vše jemně promíchejte a poté přidejte vejce. Míchejte, aby se ingredience spojily, ale ne příliš energicky, aby se směs příliš nezavzdušnila. Směs nalijte na vychladlý sušenkový základ a lehce poklepejte formou o desku, abyste se zbavili případných vzduchových bublin. Vložte na 35-40 minut do trouby předehřáté na 230 °C (nebo 220 °C, pokud je trouba přehřátá).
Příprava citronové polevy: V hrnci zahřívejte citronovou šťávu, cukr, vejce a kousky studeného másla, dokud směs nezačne houstnout. Směs míchejte na mírném ohni, a když se objeví bublinky, snižte výkon na minimum. Pokud poleva zhoustne, přeceďte ji přes síto.
Zdobení: Jakmile je cheesecake upečený, nechte ho vychladnout a poté ho dejte minimálně na 2 hodiny do lednice. Když cheesecake ztuhne, přelijte ho lžící vychladlé citronové polevy. Vyšlehejte 36% smetanu s mascarpone a moučkovým cukrem a opatrně ji lžící naneste na vrchol cheesecaku. Podle potřeby můžete přidat ozdoby, například citronovou kůru nebo čerstvé ovoce.
Shrnutí:
Tento baskický citronový cheesecake s bílou čokoládou je dezert, který chutná jako léto v plném proudu! Je osvěžující, krémový a velmi snadný na přípravu. Díky citronové polevě a jemné krémové konzistenci tento cheesecake potěší každého. Vyplatí se ho připravit pro každou příležitost – od rodinných setkání až po romantické večeře. Pokud hledáte dezert, který okouzlí vaše hosty, je tento recept přesně pro vás! Dobrou chuť! 🍰🍋
P.S. Podělte se s námi o své názory a dejte nám vědět, jak se vám cheesecake povedl! 🌟