Pilaf je jídlo, kde tvoří základ rýže nebo pšenice (bulgur). Je spousta druhů pilafů, záleží na tom, v které zemi se vaří, a může obsahovat různé příměsi – zeleninu, ovoce, různé druhy masa a nesmí chybět koření.
Potřebujeme :
200 g rýže
200 g másla
100 g květáku
50 g vařených brambor
50 g zeleného hrášku
50 g mrkve
50 g fazolí
2 cibule
1/2 lžičky mletého zázvoru
1/4 lžičky tlučeného kardamonu
1/4 lžičky tlučeného hřebíčku
1/2 lžičky mletého pepře
Nakrájenou cibuli osmažíme dozlatova na másle a vyjmeme. Pak postupně dusíme všechnu zeleninu a teprve hotové dáme dohromady.
V osolené vodě uvaříme rýži a přidáme ji k zelenině. Důkladně promícháme se vším kořením a solí a dáme na chvíli dodusit do vyhřáté trouby.
Hotový pilaf posypeme osmaženou cibulkou a podáváme.