Přemýšlíte nad lahodným dezertem k odpolední kávě nebo čaji? Domácí perník Marlenka bez másla je skvělou volbou pro každého, kdo si chce užít sladkou pochoutku bez složité přípravy. Tento recept je jednoduchý a výsledek přímo ohromí – jemná chuť s nádechem ořechů a medu se rozplývá na jazyku a potěší celou rodinu. Pojďme si společně připravit tento báječný dezert!
Potřebné ingredience:
Na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 100 g mletých ořechů
- 200 g cukrové moučky
- 3 lžíce medu
- 3 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžíce citronové šťávy
Na krém:
- 250 g krystalového cukru
- 120 g mletých ořechů
- 200 ml mléka
- 60 ml vody
- 3 lžíce škrobu
- 1 vejce + 2 lžíce cukru
- 160 g másla
- 600 ml smetany ke šlehání
- 2 sáčky vanilkového cukru
Postup přípravy:
- Příprava těsta: Všechny ingredience na těsto smíchejte v míse a vytvořte jednotné těsto. Těsto zabalte do potravinářské fólie a uložte na dva dny do chladničky, aby získalo správnou konzistenci.
- Tvarování plátků: Po dvou dnech těsto rozdělte na pět stejných dílů. Každý kousek těsta vyválejte do tenkého plátu (cca 5 mm), potřete lehce olejem a umístěte na plech vyložený pečicím papírem. Pláty pečte v troubě předehřáté na 170 °C přibližně 7 minut.
- Příprava krému: Cukr nasypte do hrnce a na mírném ohni nechte karamelizovat. Jakmile je cukr rozpuštěný, přidejte mléko a míchejte, dokud se karamel nerozpustí. V samostatné misce smíchejte vejce s cukrem, škrob a vodu, a poté směs přidejte do karamelu. Míchejte na mírném ohni ještě několik minut a následně nechte vychladnout.
- Dokončení krému: Vyšlehejte máslo a postupně do něj přidávejte vychlazený karamelový krém. Samostatně vyšlehejte smetanu ke šlehání s vanilkovým cukrem a smíchejte s mletými ořechy. Nyní spojte celou směs do hladkého krému.
- Sestavení perníku: Pláty postupně vršte a mezi každou vrstvu naneste část krému. Pokračujte, dokud nespotřebujete všechny pláty a krém. Vrchní část ozdobte zbylým krémem a případně posypte mletými ořechy.
Tento domácí perník Marlenka je ideální volbou na rodinné setkání nebo jako lahodná pochoutka k odpolední kávě.
Přejeme dobrou chuť!