Brambory jsou nepostradatelnou součástí naší kuchyně a jako příloha se hodí téměř ke každému pokrmu. Ale proč je nevyužít i kreativněji? Tento recept na neobvyklé bramborové pagáče posypané strouhaným sýrem je skvělým způsobem, jak ozvláštnit večeři nebo servírovat chutnou přílohu. Pagáče jsou křehké, s lahodnou sýrovou kůrkou, a jejich příprava je překvapivě snadná!
Potřebné ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 g brambor
- 250 ml mléka
- 30 g droždí
- 100 ml oleje
- 100 g rozpuštěného másla
- 1 vejce (na potření)
- 100 g strouhaného sýra (např. eidam nebo gouda)
- sůl dle chuti
Postup přípravy:
- Příprava brambor: Brambory oloupejte, uvařte v osolené vodě a poté rozmačkejte na jemné pyré. Nechte je vychladnout, než je použijete v těstě.
- Příprava těsta: V míse připravte kvásek z droždí a vlažného mléka. Smíchejte mouku, rozmačkané brambory, kvásek, mléko, olej a špetku soli. Vypracujte hladké těsto, které nechte kynout na teplém místě přibližně 45 minut.
- Přidání másla: Po vykynutí těsta přidejte rozpuštěné máslo a znovu těsto důkladně propracujte. Nechte jej opět kynout dalších 30 minut, aby bylo krásně nadýchané.
- Tvarování pagáčů: Těsto vyválejte na tloušťku přibližně 1 cm a vykrajujte kolečka pomocí vykrajovátka nebo skleničky. Pagáče naskládejte na plech vyložený pečicím papírem.
- Příprava před pečením: Každý pagáč potřete rozšlehaným vejcem a hojně posypte strouhaným sýrem. Tento krok zajistí lahodnou, křupavou sýrovou krustu.
- Pečení: Předehřejte troubu na 180 °C a pagáče pečte přibližně 30 minut, dokud nebudou zlatavé a sýr krásně rozpuštěný a křupavý.
Bramborové pagáče jsou ideální jako netradiční příloha k masovým pokrmům nebo je můžete podávat samostatně se zeleninou či omáčkou. Jejich křehkost a chuť sýru z nich dělají perfektní volbu pro rychlou večeři nebo pohoštění pro hosty.
Přejeme dobrou chuť!