Klasický ořechový závin zná každý. Tento velmi oblíbený sladký pokrm se pravidelně objevuje na našich stolech a tato křupavá pochoutka nesmí chybět při pohoštění hostů nebo během oslav.
Pokud máte tento štrúdl rádi, ale rádi byste se pochlubili svými kuchařskými dovednostmi, zkuste si podle tohoto receptu připravit ořechový twist. Je to velmi jednoduché a všichni budou nadšeni.
Budete potřebovat následující ingredience:
Ads
složení těsta
1 kg hladké/hladké mouky
8 žloutků (pokojové teploty)
50 g droždí
500 ml mléka
rumové aroma
vanilkové aroma
2 lžíce oleje
1 PL strouhané citronové a pomerančové kůry
300 g cukru
200 g másla
1 lžička soli
100 g sultánek
výplňové přísady
250 g pražených a mletých vlašských ořechů
Pěna z 8 bílků
rumové aroma
3 lžíce kakaa
300 g cukru
na pomazání
4-5 lžic mléka
1 vejce
Postupujeme takto:
Připravíme si hrnek teplého mléka se 3 lžícemi mouky, odstavíme do vychladnutí, přidáme droždí a lžičku cukru, promícháme a odstavíme na teplé místo, aby zdvojnásobilo svůj objem. V hluboké míse vyšleháme žloutky s cukrem, přidáme sůl, olej, aroma, nastrouhanou kůru a 100 g rozpuštěného másla. Přidáme droždí a pomalu vypracujeme těsto. Těsto vložíme do vymazané nádoby, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě 50-60 minut kynout.
Mezitím si připravíme náplň a předehřejeme troubu. Bílky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme kakao, rum a ořechy, promícháme a dáme stranou. Když těsto vykyne natolik, že ho můžeme rozdělit na čtyři stejné díly, vykrojíme a vyválíme těsto tak, aby se vešlo do formy. Každý díl naplníme, srolujeme a položíme na plech vyložený pečicím papírem.
Smíchejte vejce s mlékem, touto směsí potřete záviny a posypte je cukrem. Odstavte na dalších 20-30 minut a poté pečte v troubě 45-50 minut.
Přejeme vám dobrou chuť.