Recept na nejslavnější turecký chléb – měkký jako obláček a jednoduchý na přípravu. Ideální pro každou příležitost!
Složení:
Krok 1: Příprava kvásku
200 ml teplé vody
7 g sušeného droždí
120 g mouky
Krok 2: Příprava těsta
200 ml teplé vody
360 g mouky
1 čajová lžička soli (7 g)
Na pomazánku:
1,5 lžíce mouky (40 g)
20 ml studené vody
50 ml vroucí vody
1 žloutek
Kromě toho:
Sezamová semínka
Příprava: Vezměte si s sebou sezamovou cibuli a sůl:
Příprava: Kvásek:
Do mísy nalijte 200 ml teplé vody, přidejte droždí a důkladně promíchejte.
Přidejte 120 g mouky a znovu promíchejte, dokud není směs homogenní.
Mísu přikryjte a nechte 20 minut kynout na teplém místě.
Těsto:
Po 20 minutách přidejte ke kvásku 200 ml teplé vody a promíchejte.
Poté přisypte 360 g mouky, 1 lžičku soli a míchejte, dokud se ingredience nespojí v hladké, jednolité těsto.
Mísu přikryjte a nechte dalších 20 minut odležet.
Tvarování:
Vykynuté těsto vyklopíme na prkénko, posypeme ho moukou a jemně ho roztáhneme.
Okraje těsta přeložte do středu a vytvořte kouli.
Těsto rozdělte na 2 stejné díly, vytvarujte bochánky a položte je na plech vyložený pečicím papírem.
Odstavte na 20 minut, aby těsto znovu vykynulo.
Mazání:
Mouku smícháme se studenou a vařící vodou a přidáme žloutek.
Bochánky potřete připravenou směsí a jemným přitlačením těsta prsty vytvarujte chléb.
Posypte sezamovými semínky.
Upečte:
Předehřejte troubu na 180 °C. Na spodní polici trouby postavte misku s vodou, aby byl chléb vlhký.
Chléb pečte 35 minut dozlatova.
Podávejte:
Po upečení nechte chléb vychladnout. Podávejte jako přílohu k obědu, sendviče nebo jednoduše s máslem. Chutná perfektně!
Proč byste měli vyzkoušet tento recept?
Tento recept je esencí jednoduchosti a chuti. Chléb je lehký, nadýchaný, a přesto na povrchu křupavý. Jeho jedinečná chuť a lahodnost potěší celou rodinu.