Drůbeží vývar je klasikou polské kuchyně, která je spojena s domácím teplem a tradicí. Tento recept je jednoduchý, ale plný chuti – ideální pro rodinnou večeři. Udělejte si ho sami a zažijte chuť dětství! 😊
Složení: 1:
Kuřecí maso, nejlépe domácí
2 středně velké mrkve
1 cibule
1 pórek
1/4 celeru
1 lžička soli
Pepř podle chuti
Příprava: 1:
Příprava masa:
Kuřecí maso důkladně omyjte a rozdělte na kousky.
Kousky kuřete vložte do velkého vysokého hrnce.
Maso zalijte studenou vodou tak, aby bylo zcela ponořené.
Přidejte 1 lžičku soli.
Vaření vývaru:
Vodu s kuřecím masem přiveďte k varu na mírném ohni, nepřikryté.
Během varu odstraňte lžící nebo jemným sítkem veškeré usazeniny, které se objeví na povrchu.
Příprava zeleniny:
Oloupejte mrkev, pórek a celer a nakrájejte je na větší kousky (maximálně 3 kusy).
Cibuli spálíme na otevřeném ohni (např. na plynovém hořáku) – vývar tak získá jedinečnou chuť.
Přidejte zeleninu:
Po odstranění vodní páry přidejte do hrnce připravenou zeleninu.
Vývar vařte asi 30 minut na mírném ohni.
Dochucení:
Vývar dochuťte solí a pepřem podle potřeby.
Aby byl vývar čirý, přelijte jej přes cedník.
Podávejte:
Vývar se nejlépe podává s malými nudlemi, například s nudlemi na nudle, nebo s domácími nudlemi. Je to ideální pokrm pro chladnější dny a rodinná setkání.