Hledáte recept na výjimečnou houbovou polévku, která každého nadchne svou chutí? Tento recept vám odhalí tajemství dokonalé krémovosti díky jedné speciální ingredienci. Garantuji vám, že po ochutnání této polévky se už nebudete chtít vrátit k tradičním verzím!
Ingredience:
500 g hub
1 cibule
2 stroužky česneku
2 brambory
1 mrkev
1 l zeleninového nebo kuřecího vývaru
200 ml smetany 30 %
1 lžíce másla
1 lžíce olivového oleje
Sůl a pepř podle chuti
Muškátový oříšek (špetka)
Čerstvá petrželka (na ozdobu)
Postup přípravy:
Příprava surovin:
Očistěte žampiony a nakrájejte je na plátky.
Nakrájejte cibuli a česnek na jemno.
Oloupejte brambory a mrkev a nakrájejte je na jemné kostky.
Smažení:
Ve velkém hrnci rozehřejte máslo s olivovým olejem.
Přidejte cibuli a česnek a osmažte dozlatova.
Přidejte žampiony a smažte několik minut, dokud nezměknou a nepustí aromatickou šťávu.
Vaření:
Do hrnce přidejte brambory a mrkev. Nalijte vývar a přiveďte k varu.
Vařte na středním ohni asi 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
Krémovitost polévky:
Když je zelenina měkká, použijte mixér k rozmixování polévky na hladký krém.
Přidejte smetanu 30 %, dochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Důkladně promíchejte.
Závěrečné zahřátí:
Vařte polévku ještě 5 minut na mírném ohni, aby se všechny chutě spojily.
Podávání:
Podávejte houbovou polévku v miskách, ozdobenou čerstvou petrželkou. Pro dodání chuti můžete přidat česnekové krutony nebo trochu strouhaného parmazánu.
Tipy:
Ještě více chuti: Pokud chcete polévku obohatit, přidejte při smažení hub trochu bílého vína.
Lehčí verze: Můžete nahradit smetanu jogurtem, aby polévka byla méně kalorická.