Hledáte dezert, který si zamiluje celá vaše rodina? Tento krémový zákusek s pekanovými ořechy, jemným tvarohem, vanilkovým a čokoládovým krémem je tou pravou volbou! Jeho vrstvená struktura, dokonalá kombinace chutí a nadýchaná smetana z něj dělají neodolatelný sladký zážitek. Vyzkoušejte tento recept a připravte si doma sladkost jako z cukrárny!
Suroviny na ořechové těsto:
- 250 g mletých pekanových ořechů
- 3 lžíce krupicového cukru
- 125 g másla (pokojová teplota)
- 250 g polohrubé mouky
Suroviny na tvarohový (mascarpone) krém:
- 250 g jemného tvarohu nebo mascarpone
- 200 g moučkového cukru
- 1 smetana ke šlehání (33%)
Suroviny na vanilkový krém:
- 1 balíček vanilkového pudinku bez vaření (nebo klasický pudink)
- 450 ml plnotučného mléka
- 1/2 kelímku zakysané smetany
- 2–3 lžíce krupicového cukru
Suroviny na čokoládový krém:
- 1 balíček čokoládového pudinku bez vaření (nebo klasický pudink)
- 450 ml plnotučného mléka
- 1/2 kelímku zakysané smetany
- 2 lžíce krupicového cukru
Na vrch:
- 2 smetany ke šlehání (33%)
- 2 ztužovače šlehačky
- 1/2 kelímku zakysané smetany
- 2 lžíce krupicového cukru
Postup přípravy:
1) Příprava těsta:
V míse smíchejte mleté pekanové ořechy, cukr, mouku a změklé máslo. Vypracujte hladké těsto. Rovnoměrně ho vtlačte na dno vymazané formy. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 20 minut, dokud není těsto zlatavé. Nechte zcela vychladnout.
2) Příprava krémů:
- Vanilkový krém: Vyšlehejte pudink s mlékem a přidejte zakysanou smetanu. Osladíme podle chuti.
- Čokoládový krém: Postupujte stejně jako u vanilkového krému.
3) Příprava tvarohového krému:
Vyšlehejte tvaroh nebo mascarpone s moučkovým cukrem. Zvlášť vyšlehejte smetanu ke šlehání a spojte ji s tvarohovou směsí, dokud nezískáte hladký krém.
4) Sestavení dezertu:
- Na vychladlé ořechové těsto naneste tvarohový krém.
- Přidejte vrstvu vanilkového krému.
- Poté navrstvěte čokoládový krém.
- Na závěr vyšlehejte smetanu se ztužovačem a zakysanou smetanou, oslaďte a naneste na vrch.
Ozdobte strouhanou čokoládou nebo ořechy podle chuti. Nechte zákusek vychladnout v lednici alespoň 2 hodiny (nejlépe přes noc). Nakrájejte na kostky a podávejte.
Tipy pro dokonalý výsledek:
- Použijte kvalitní čokoládu pro intenzivnější chuť.
- Dezert je nejlepší druhý den, kdy se chutě krásně propojí.
- Místo pekanových ořechů můžete použít lískové nebo vlašské ořechy.