Tato játra s jablky jsou skutečnou pochoutkou pro vaše chuťové buňky. Recept, který jsem dostala od šéfkuchaře, překvapuje jedinečnou kombinací chutí. Jemná játra, sladká jablka a aromatické koření tvoří pokrm, který určitě potěší vaše blízké.
Ingredience:
Na játra:
1 kg jater (např. drůbežích nebo vepřových)
150 g mouky
Sůl a pepř podle chuti
Olej na smažení
3 cibule
1 lžička sladké papriky
1/2 lžičky kurkumy
2 jablka
Na brambory:
6 brambor
Sůl a pepř podle chuti
1/2 lžičky mleté koriandru
1 lžička sušeného česneku
1 lžička provensálských bylinek
Olivový olej
Postup přípravy:
Příprava jater:
Játra umyjte a osušte. Nakrájejte je na kousky vhodné velikosti.
Obalování a smažení:
V misce smíchejte mouku se solí a pepřem. Kousky jater obalte v mouce.
Na pánvi rozehřejte olej a játra smažte, dokud nebudou ze všech stran dozlatova opečené.
Příprava cibule:
Na druhé pánvi rozehřejte olej, přidejte nakrájenou cibuli a smažte, dokud nebude měkká a lehce dozlatova.
Cibuli dochuťte solí, pepřem, sladkou paprikou a kurkumou.
Příprava jablek:
Jablka oloupejte a nakrájejte na plátky. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a smažte jablka z obou stran po dobu 2 minut, dokud lehce nezhnědnou.
Skládání vrstev:
Do žáruvzdorné misky položte vrstvu jablek, na ni kousky jater a poté vrstvu cibule. Opakujte tento postup, dokud nespotřebujete všechny ingredience.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 15 minut.
Příprava brambor:
Příprava koření:
V misce smíchejte sůl, pepř, mletou koriandru, sušený česnek a provensálské bylinky.
Brambory:
Oloupejte brambory a nakrájejte je na kousky. Vložte je do misky s kořením a důkladně promíchejte, zalijte olivovým olejem.
Pečení:
Brambory rozložte na plech a pečte v troubě předehřáté na 200 °C po dobu 40 minut, dokud nebudou zlatavé a křupavé.
Podávání:
Podávejte pečenou játra s jablky spolu s křupavými bramborami. Tato kombinace chutí a textur způsobí, že si každý bude přidávat!