Článek: Věděli jste, že lahodný, vláčný a nadýchaný chléb si můžete připravit i doma bez únavného hnětení těsta? Tento recept na domácí ciabattu odhalí pekařská tajemství, která potěší celou rodinu. Stačí jednoduché ingredience, trocha času a… špetka lásky k vaření! 🥖❤️
Ingredience: Na kvásek: 100 ml teplé vody 2 lžičky cukru 8 g sušeného droždí 3 lžíce pšeničné mouky Na koláč: 300 ml teplé vody 500 g pšeničné mouky (typ 450) 1,5 lžičky soli
Příprava:
1. Příprava kvásku: V misce smícháme teplou vodu, cukr a droždí. Přidejte mouku a důkladně promíchejte.
Mísu přikryjte utěrkou a dejte na 20 minut na teplé místo. Kvásek by měl zdvojnásobit svůj objem.
2. Příprava těsta: Do předkrmu přidejte teplou vodu, prosátou mouku a sůl. Všechny ingredience smíchejte dohromady a poté míchejte na nízkou rychlost asi 5 minut, dokud nevznikne hladké těsto.
Těsto setřeme po stěnách mísy, přikryjeme utěrkou a dáme na 20 minut na teplé místo.
3. Skládání těsta: Po 20 minutách těsto jemně přehněte pomocí stěrky. Tento postup opakujte dvakrát a těsto vždy dejte na 15 minut stranou.
Před konečným přeložením si namočte ruce studenou vodou, aby se těsto nelepilo.
4. Formování a pečení: Těsto posypeme moukou, položíme na něj těsto a rozdělíme na tři části.
Každý kousek vytvarujte do obdélníkového tvaru, pomocí pomoučené kuchyňské utěrky držte tvar.
Těsto přikryjte utěrkou a nechte dalších 15 minut kynout.
Bochníky přendáme na plech vyložený pečicím papírem.
Pečeme v troubě vyhřáté na 190°C 25–30 minut, dokud chléb nezezlátne.
Konečný efekt: Vaše domácí ciabatta je hotová! Před podáváním nechte bochníky mírně vychladnout. Chléb je lehký, nadýchaný a perfektní jako doplněk k večeři, sendvičům nebo jako samostatná svačina.
Sdílejte a sdílejte chuť!
Líbil se vám tento recept? Dejte mi vědět do komentářů! Nezapomeňte to sdílet se svými přáteli na Facebooku – pojďme společně sdílet radost z pečení! 😊 🥖