Úvod:
Vánoce se neobejdou bez tradičních knedlíčků s houbami podávaných s červeným borščem. Jemné těsto, aromatická náplň a dokonalý tvar jsou klíčem k úspěchu! Vyzkoušejte tento osvědčený recept, jehož tajemství spočívá v jedné jedinečné ingredienci.
Ingredience: (na cca 60 kusů)
Nádivka:
50 g sušených hub (např. hříbků nebo kloupků)
1 cibule
2 lžíce sójové omáčky
Sůl a pepř podle chuti
Máslo nebo olej na smažení
Těsto:
300 g pšeničné mouky
2 lžíce oleje
200 ml horké vody
Špetka soli
Postup přípravy:
1. Příprava náplně:
Sušené houby vložte do hrnce, zalijte vodou a nechte hodinu odstát.
Po namočení houby vařte na mírném ohni asi 20 minut.
Houby sceďte (vodu si ponechte, pokud ji chcete použít do boršče) a nakrájejte na jemno.
Cibuli nakrájejte na jemné kostičky. Na pánvi rozehřejte máslo nebo olej, přidejte cibuli a smažte, dokud nezesklovatí.
Přidejte nakrájené houby, sójovou omáčku, sůl a pepř. Smažte asi 4 minuty a občas promíchejte. Nádivku nechte vychladnout.
2. Příprava těsta:
Do mísy prosejte mouku, přidejte sůl a olej.
Postupně přilévejte horkou vodu a míchejte lžící, dokud se ingredience nespojí.
Těsto hnětejte ručně nebo pomocí kuchyňského robota s hákem, dokud nebude hladké a pružné.
Těsto přikryjte utěrkou a nechte 30 minut odpočinout.
3. Tvarování uszek:
Těsto rozdělte na dvě části a vyválejte na tenký plát o tloušťce asi 2 mm.
Vykrajujte kolečka pomocí sklenice o průměru 4-5 cm.
Na každý kruh dejte malé množství náplně (asi 1/2 lžičky).
Těsto přeložte napůl, pečlivě slepte okraje a poté spojte oba konce, aby vznikl prstenec.
4. Vaření uszek:
Hotové uszka vhoďte do osolené vroucí vody.
Jakmile vyplavou na povrch, vařte je 2 minuty na mírném ohni.
Uszka vyjměte pomocí naběračky a nechte okapat.
Podávání:
Uszka se nejlépe podávají s horkým, aromatickým červeným borščem. Jsou také skvělým doplňkem k vánočním pokrmům a chutnají skvěle i bez přílohy.
Shrnutí:
Uszka s houbami jsou klasika, která nikdy nevyjde z módy. Díky tomuto receptu budou dokonale jemné a náplň plná chuti a aroma. Vyzkoušejte je a vaši hosté budou nadšení!
Dobrou chuť a veselé Vánoce! 🎄🍽