Nebudete věřit, jak jednoduché a chutné mohou být domácí kynuté buchty s trochou džemu uprostřed. Tento recept je plný překvapení a jednoduchých triků, díky kterým jsou buchty měkké, nadýchané a chutné. Skvěle se hodí pro každou příležitost – zkuste je jednou a budete je péct pravidelně! 🥰
Složení:
Na těsto:
Potřebujete: 200 ml teplého mléka
200 ml teplé vody
50 g cukru
8 g sušeného droždí
4 lžíce hladké mouky
500 g hladké mouky (prosáté)
1 lžička soli
30 ml rostlinného oleje
60 g měkkého másla
2 vaječné bílky
Na náplň:
Džem: meruňkový (nebo jakýkoli jiný oblíbený)
Na pomazánku:
Pro přípravu: 2 žloutky
2 lžičky mléka
Příprava:
Příprava zákysu:
V misce smíchejte teplé mléko, vodu, cukr a droždí. Přidáme 4 lžíce mouky, dobře promícháme, aby nevznikly hrudky, a přikryjeme utěrkou. Odstavte na 15 minut, dokud droždí nezačne pracovat.
Příprava těsta:
Do kvásku přidejte bílky a rostlinný olej. Promíchejte.
Postupně přidejte prosátou mouku (500 g), sůl a míchejte, dokud se suroviny nespojí.
Přidejte máslo a těsto hněťte ručně nebo mixérem s hákem na těsto asi 10 minut, dokud nebude hladké a pružné.
Nechte těsto vykynout:
Těsto přendáme do mísy vymazané olejem, přikryjeme potravinovou fólií a odložíme na teplé místo na 45 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Tvarování buchet:
Vykynuté těsto propíchejte, aby se uvolnil vzduch, a rozdělte na 4 díly.
Z každé části vytvarujte kouli, přikryjte ji utěrkou a nechte 20 minut odležet.
Po uplynutí této doby každou kuličku rozválejte do kulata, povrch potřete olejem a přeložte podle návodu ve videu (nebo do tvaru knedlíku).
Náplň:
Uprostřed každé buchty uděláme válečkem důlek a lžící na něj naneseme marmeládu.
Před pečením necháme vykynout:
Hotové buchty položíme na plech vyložený pečicím papírem, přikryjeme utěrkou a necháme 20 minut kynout.
Pečení:
Upečené buchty potřeme směsí žloutků a mléka.
Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C 25-30 minut dozlatova.
Podáváme:
Upečené buchty necháme vychladnout na mřížce a podáváme teplé nebo při pokojové teplotě.