Suroviny:
- hrubá mouka 35 dkg
- brambory 1kg
- vejce 1ks
- špetka soli
- sádlo nebo máslo na pomazání
na posypání:
- mletý mák
- práškový cukr
- rozpuštěné máslo
Postup:
Nejprve uvaříme celé brambory i se slupkou (můžeme i den předem) a dáme vychladit, nemusí být úplně uvařené, aby se nám s těstem lépe pracovalo a neřídlo.
Vychlazené a oloupané brambory nastrouháme na pracovní plochu, zasypeme moukou, osolíme, přidáme vejce a zpracujeme těsto. Nemělo by se lepit, a pokud do něj uděláme prstem důlek, mělo by držet tvar. Pokud je řídké, mouky přidáme. Z těsta si vyválíme dlouhé válečky, o průměru asi 2cm, a nožem nakrájíme asi po 1cm na takzvané šudlíky, které ihned vhodíme do vroucí, mírně osolené vody. Občas promícháme a vaříme asi 4 minuty. Uvařené šudlíky vyndáme do připravené mísy a pomažeme sádlem nebo máslem.
Na talíři posypeme šudlíky mákem, cukrem a přelijeme máslem. Nebo můžeme vše v míse smíchat dohromady (šudlíky, mák, cukr, máslo).
Šudlíky s mákem jsou naše nejoblíbenější sladké jídlo.