SUROVINY
Těsto:
200 g hladká mouka
200 g polohrubá mouka
4 ks žloutky
4 lžíce zakysaná smetana
150 g máslo
50 g moučkový cukr
1/2 bal. prášek do pečiva
podle chuti citronová kůra
Maková náplň:
200 g mletý mák
50 g kr. cukr
1 bal. vanilkový cukr
150 ml mléka
2 ks bílky
Tvarohová náplň:
500 g tvaroh
3 lžíce dětská krupice
100 g kr. cukr
2 ks bílky
Dále budeme potřebovat:
4 lžíce marmeláda
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Obě mouky prosejeme přes jemné síto do misky, přidáme žloutky, měkké máslo, zakysanou smetanu, cukr, prášek do pečiva a nastrouhanou citronovou kůru. Vše spolu důkladně zpracujeme do kuličky.
-
Kuličku rozdělíme na 2 části v poměru 2: 1. Větší kuličku dáme do chladničky a menší do mrazničky.
-
Připravíme si kulatou formu, dno vyložíme pečícím papírem nebo vymažeme máslem.
-
Maková náplň:
Mák, cukr, vanilku zalijeme horkým mlékem a opatrně vmícháme ušlehaný sníh z bílků. -
Tvarohová náplň:
Bílky vyšleháme na tuhý sníh a opatrně vmícháme tvaroh, dětskou krupici a cukr.
Větší část těsta na pomoučeném pracovní desce rozválíme na velikost formy a opatrně těsto přendáme na dno i na boky a rukama ho mírně utlačíme. Potřeme džemem. -
Navrstvíme makovou náplň a následně tvarohovou. Pěkně uhladíme a na tvarohovou náplň nastrouháme těsto z mrazáku.
-
Pečeme v předem vyhřáté troubě při tepltoe 180 stupňů cca 40-50 minut.
-
Před podáváním vrch posypeme moučkovým cukrem.