Když se o tento recept podělil můj přítel kuchař ze Španělska, věděla jsem, že to bude hit! Aromatická vepřová panenka v křupavém listovém těstě, obalená v žampionech, šunce a smetanové bešamelové omáčce – tento pokrm chutná jako ve špičkové restauraci. Vyzkoušejte ho a vaše rodina si bude žádat další! 😍
Složení: 1:
Složení: 500 g vepřové panenky
150 g žampionů
1 cibule
70 g šunky
50 g šunky prosciutto
400 g listového těsta
40 g hořčice
3 plátky sýra Cheddar
30 g másla
3 lžíce mouky
500 ml mléka
1 žloutek
Olej
Sůl, pepř, 1/2 lžičky muškátového oříšku
Petrželka na ozdobu
Příprava: 1:
Příprava svíčkové:
Příprava: Svíčkovou z obou stran posypeme solí a pepřem.
Na pánvi rozehřejte olej a maso opékejte 5 minut z každé strany dozlatova. Odstavte.
Příprava nádivky:
Na pánvi rozehřejte trochu oleje a osmažte na něm cibuli nakrájenou na kostičky.
Přidejte na plátky nakrájené houby a dochuťte solí a pepřem. Smažte 10 minut, dokud se neodpaří přebytečná voda.
Přidejte nadrobno nakrájenou šunku a důkladně promíchejte.
Přeložení těsta:
Vyválejte listové těsto do tvaru plochého obdélníku.
Potřete ho hořčicí a doprostřed naaranžujte plátky šunky.
Na prosciutto navrstvěte houbovou nádivku a doprostřed položte svíčkovou.
Na maso položte plátky sýra Cheddar.
Okraje těsta přeložte tak, aby vznikl uzavřený balíček. Otočte kloubem dolů.
Pečení:
Vychladlé pečivo potřete žloutkem a trochou mléka.
Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C po dobu 30 minut, dokud pečivo nezezlátne.
Připravte bešamelovou omáčku:
V hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku a promíchejte, aby se vytvořila jíška.
Postupně přiléváme mléko a intenzivně mícháme, aby se nevytvořily hrudky.
Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Vařte do zhoustnutí.
Nakonec přidejte nasekanou petrželku.
Podávejte:
Podávejte svíčkovou nakrájenou na plátky a přelitou teplou bešamelovou omáčkou. Skvěle chutná v kombinaci s pečenými brambory nebo lehkým salátem.