Hledáte recept na výjimečný domácí kvasnicový chléb, který vás nadchne svou chutí i vzhledem? Tento recept na chléb s tvarohem je jednoduchý a výsledky jsou úžasné! Měkká, nadýchaná struktura a jemná vůně tvarohu učiní z tohoto pečiva váš oblíbený chléb.
Ingredience:
Na těsto:
200 ml teplé vody
200 ml teplého mléka
1 lžíce cukru
10 g sušených kvasnic
570 g pšeničné mouky (prosejné)
8 g soli
Na potření a náplň:
125 g másla (rozpuštěného)
100 g rostlinného oleje
200 g tvarohu (nebo fety, pokud máte raději intenzivnější chuť)
Na dokončení:
1 žloutek
2 lžičky mléka
Postup přípravy:
Příprava těsta:
Aktivace droždí:
V misce smíchejte teplou vodu, mléko, cukr a droždí. Míchejte, dokud se droždí úplně nerozpustí. Nechte 5 minut odstát, aby se droždí aktivovalo.
Hnětení těsta:
Prosijte mouku do velké mísy. Postupně přidávejte droždí a míchejte lžící.
Přidejte sůl a zbytek mouky a pokračujte v míchání, dokud nevznikne pružné, hladké těsto.
První kynutí:
Vložte těsto do mísy vymazané olejem. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte 45 minut odpočívat na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Tvarování chleba:
Příprava kousků těsta:
Vykynuté těsto rozdělte na 3 stejné části a vytvarujte z nich kuličky. Posypte je moukou a nechte 10 minut odpočinout pod utěrkou.
Vyvalení a potření:
Každou kuličku vyválejte na tenký kruh o průměru 40–45 cm.
Těsto potřete směsí rozpuštěného másla a oleje.
Na povrch posypte ⅓ tvarohu (nebo fety).
Skládání vrstev:
Na první vrstvu těsta položte druhou, znovu potřete máslem a přidejte tvaroh.
Opakujte s třetí vrstvou.
Skládání chleba:
Ohněte okraje těsta dovnitř a vytvořte tvar zobrazený ve videu. Potřete celé máslem a olejem.
Druhé kynutí a pečení:
Druhé kynutí:
Chléb položte na plech vyložený pečícím papírem. Zakryjte utěrkou a nechte 30–40 minut odpočívat na teplém místě.
Příprava na pečení:
Před pečením těsto jemně stlačte rukou, aby bylo rovnoměrné.
Potřete povrch směsí žloutku a mléka.
Pečení:
Pečte v troubě předehřáté na 190 °C po dobu 30–35 minut, dokud chléb nezíská zlatavou barvu.
Chlazení:
Po upečení nechte chléb 10 minut vychladnout.
Podávání:
Chléb podávejte s tvarohem jako svačinu nebo přílohu k polévce. Je vynikající teplý a jeho jemná struktura a aroma potěší každého.