Smažené copánky obalené v skořicovém cukru

Všechny suroviny vyjmeme z lednice a necháme je při pokojové teplotě stát 1 hodinu (měly by mít všechny stejnou teplotu, aby těsto rychle a správně nakynulo).

Do misky přidáme vlažné mléko, cukr a droždí. Ručně promícháme a necháme stát 5 minut.

Do druhé misky prosejeme mouku, přidáme žloutky, ricottu, rozpuštěné máslo a šitpku soli. Promícháme, přidáme kvásek a zpracujeme hladké těsto, které necháme zakryté kynout 1 hodinu. Chcete-li, aby těsto nakynulo rychleji, misku vložte do druhé misky, kde jste nalili teplou vodu. Tak bude těsto v teple a kvašení proběhne rychleji.

Z těsta oddělujeme menší kousky, které rukama zpracujeme do válečku. Váleček přehneme na polovinu a propleteme.

Smažíme v rozpáleném oleji do zlata a po vysmažení je ukládáme na papírový ubrousek.

Pak je obalíme v moučkovém, skořicovém, vanilkovém cukru (nebo všechno smícháme a budeme mít kombinaci těchto cukrů).