Seznamte se s jedinečným skotským receptem na vejce v mletém mase – pokrmem, který spojuje jednoduchost s rafinovaností. Přidáním pečených brambor a aromatické omáčky se tento recept stane hitem ve vaší domácnosti. Připravte tento chutný a efektní pokrm, který překvapí vaši rodinu a přátele!
Ingredience:
Na vejce v mletém mase:
1 cibule
150 g žampionů
500 g mletého kuřecího masa
7 vajec
Sůl a pepř podle chuti
1 lžička mletého koriandru
2 lžíce strouhanky
Mouka, vejce a strouhanka na obalování
Olej na smažení
Na brambory:
6 brambor
2 lžíce olivového oleje
1 lžička oregana
1 lžička česneku v prášku
Sůl a pepř podle chuti
Na omáčku:
3 lžíce přírodního jogurtu
1 stroužek česneku (propuštěný lisem)
Sůl a pepř podle chuti
Nasekaná petrželka
K podávání:
Salátové listy
Balsamiková omáčka
Postup přípravy:
1. Příprava náplně a vajec:
Smažení cibule a žampionů:
Na pánvi rozehřejte olej, přidejte nakrájenou cibuli a smažte, dokud nezesklovatí.
Přidejte nakrájené žampiony, dochuťte solí, pepřem a koriandrem. Smažte, dokud nezměknou.
Vaření vajec:
V hrnci přiveďte k varu vodu s 1 lžící soli. Vložte 6 vajec a vařte 3-4 minuty, aby byla naměkko.
Po uvaření vejce přeneste do studené vody, oloupejte je a osušte.
Příprava masové směsi:
V misce smíchejte mleté maso, sůl, pepř, 2 lžíce strouhanky a osmažené žampiony s cibulí.
2. Tvarování a smažení vajec v mase:
Tvarování kuliček:
Z masové směsi vytvarujte porce, zploštěte je v dlani a do středu položte vejce. Maso zabalte tak, aby vejce úplně obklopilo.
Obalování:
Každou kuličku obalte v mouce, poté ponořte do rozšlehaného vejce a obalte ve strouhance.
Smažení:
Na hluboké pánvi rozehřejte olej. Kuličky smažte z každé strany dozlatova. Nechte okapat na papírovém ubrousku, aby se zbavily přebytečného tuku.
3. Pečené brambory:
Příprava:
Brambory oloupejte, nakrájejte na čtvrtiny a vložte do mísy. Přidejte olivový olej, oregano, česnekový prášek, sůl a pepř. Důkladně promíchejte.
Pečení:
Brambory rozložte v jedné vrstvě na plech vyložený pečícím papírem. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C po dobu 30 minut, dokud nebudou dozlatova upečené.
4. Příprava omáčky:
V misce smíchejte přírodní jogurt, prolisovaný česnek, sůl, pepř a nasekanou petrželku.
Podávání:
Na talíř naskládejte pečené brambory, vejce v mletém mase a listy salátu polité balsamikovou omáčkou. Podávejte s připravenou jogurtovou omáčkou jako přílohou.
Tipy:
Pokud chcete aromatičtější brambory, přidejte trochu uzené papriky.
Můžete použít i jiné druhy mletého masa, např. vepřové nebo hovězí.