Pokud sníte o teplých, nadýchaných skořicových rohlíčcích, které chutnají jako ty nejlepší „cini minis“, jste na správném místě! Tyto měkké, tyrkysové skořicové buchtičky jsou ideální pro každou příležitost. Skořicové rohlíčky, které budou hýčkat vaše smysly! Měkké, nadýchané a voňavé skořicí, vyrobené z úžasného tvarohového krému, který udrží tyto buchtičky dlouho vlhké. Jste připraveni na nejlepší skořicové buchty, jaké jste kdy jedli? Podívejte se na recept!
Složení: 1:
Tangzhong:
Potřebujete: 30 g pšeničné mouky
150 g mléka
120 g mléka
8 g sušeného droždí
45 g cukru
470 g pšeničné mouky
2 vejce (pokojová teplota)
3/4 lžičky soli
1 plochá čajová lžička kardamomu
75 g měkkého másla (pokojové teploty)
Skořicová náplň:
Složení: 90 g měkkého másla (pokojová teplota)
90 g třtinového cukru
4,5 čajové lžičky skořice
3/4 lžičky muškátového oříšku (nepovinné)
1-2 kuličky nového koření (nepovinné, mleté)
Tvarohový krém:
70 g měkkého másla (pokojová teplota)
30 g moučkového cukru
150 g sendvičového smetanového sýra (pokojová teplota)
1 lžička citronové šťávy
2 lžičky vanilkového extraktu
Příprava: Smetanový krém: 1:
Tangzhong: Mléko a mouku smíchejte v hrnci a zahřívejte, dokud nezíská konzistenci pudinku. Necháme vychladnout.
Těsto: Droždí rozpustíme ve vlažném mléce a necháme 10 minut odstát, dokud se neaktivuje. V míse smíchejte mouku, kardamom, sůl a cukr. Přidáme mléko s droždím, vejce a tangzhong. Těsto hněteme 5-7 minut a postupně přidáváme máslo. Hněťte dalších 8-10 minut, dokud není těsto hladké a pružné. Těsto nechte 1-1,5 hodiny kynout.
Skořicová náplň: smíchejte měkké máslo, třtinový cukr, skořici, muškátový oříšek a nové koření (pokud používáte). Smíchejte dohladka.
Tvarování: Vykynuté těsto rozválíme na obdélník o rozměrech 45×35 cm. Potřeme ho připravenou skořicovou náplní. Srolujte a nakrájejte na 9 stejných dílů. Vložíme je do formy, přikryjeme a necháme znovu 50-60 minut kynout.
Pečení: Potřete buchty mlékem a pečte v troubě vyhřáté na 190 °C asi 23 minut, dokud nezezlátnou.
Tvarohový krém: Smetanový krém: Máslo utřeme s moučkovým cukrem, přidáme tvaroh, citronovou šťávu a vanilkový extrakt. Mícháme, dokud není krém hladký.
Dokončení: Vychladlé skořicové buchty potřeme připraveným tvarohovým krémem a posypeme skořicí.
Skořicové buchtičky jsou hotové!
Tyto buchtičky jsou dokonale nadýchané, vlhké a plné skořicové chuti. Tvarohový krém na povrchu jim dodá jedinečnou vláčnost a chuť, která uspokojí i ty nejnáročnější chuťové buňky. Skvěle se hodí pro každou příležitost! Jejich příprava je jednodušší, než si myslíte, a výsledek bude naprosto ohromující!
Dobrou chuť! 🍩