Pokud hledáte jednoduchý recept na dokonalý jablečný koláč, jste na správném místě! Tento jablečný koláč je nejen snadný na přípravu, ale také nesmírně aromatický a plný chuti. Měkké, křehké těsto v kombinaci s jemně karamelizovanými jablky vytváří dezert, který potěší každého!
Ingredience na plech o rozměrech 20 × 30 cm:
Dort:
4 hrnky celozrnné mouky (typ 450-550) – 600 g
200 g studeného másla
2/3 hrnku cukru – 150 g
3 vejce (velikost L)
1/2 hrnku kefíru – 125 ml
2 plné lžičky kypřicího prášku – 13 g
Náplň:
Jablka: 2 kg (hmotnost před oloupáním)
100 g cukru
1 lžička skořice
2-3 lžíce strouhanky
Příprava: Jablka se oloupou a oloupou:
Příprava těsta:
Do velké mísy prosejeme mouku, přidáme prášek do pečiva a na kostičky nakrájené studené máslo. Přísady rychle třete mezi prsty, až směs připomíná drobenku.
Přidejte cukr, vejce a kefír (lze nahradit přírodním jogurtem nebo 12-18% smetanou). Rychle prohněťte v hladké, jednolité těsto.
Těsto rozdělte na dva stejné díly, zabalte do potravinové fólie a dejte na 20-30 minut vychladit do lednice.
2. Příprava jablek:
Jablka omyjte, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle.
V hrnci zahřívejte jablka s cukrem a skořicí, dokud se neodpaří přebytečná šťáva. Odstavte, aby vychladla.
3. Přeložte těsto:
Jednu část těsta rozválejte a vyložte jí dno formy vyložené pečicím papírem.
Těsto posypte tenkou vrstvou strouhanky, aby se do něj vsákla přebytečná vlhkost z jablek.
Vychladlá jablka rovnoměrně rozprostřete na náplň, poté rozválejte druhou část těsta a přikryjte ji náplní.
Vrchní část těsta propíchněte párátkem nebo vidličkou, aby během pečení mohla volně unikat pára.
4. Pečení: Vložte do trouby a nechte ji vykynout:
Vložte těsto do trouby vyhřáté na 180 °C (nahoře i dole, bez ventilátoru) a pečte 40-50 minut, dokud není povrch zlatohnědý.
Po upečení nechte vychladnout. Nejlépe chutná po několika hodinách, kdy dostatečně změkne.