Nemáte chuť na dlouhé hnětení kynutého těsta, ale toužíte po koblihách? Tento recept je ideálním řešením! Koblihy jsou nadýchané, jemné a hotové za pouhých pár minut. Ideální, když chcete rychle připravit něco sladkého.
Ingredience:
1 vejce
1/4 lžičky soli (2 g)
2 lžíce cukru (30 g)
110 g přírodního jogurtu (asi 5 lžic)
1 kyselé jablko (nastrouhané na struhadle)
1 a ⅔ šálku pšeničné mouky (typ 450-550, 250 g)
1 lžička prášku do pečiva
Rostlinný olej (např. řepkový) na smažení
Práškový cukr na posypání
Postup přípravy:
Příprava tekutých ingrediencí:
V misce rozšlehejte vejce se solí a cukrem.
Přidejte přírodní jogurt, nejlépe mírně zahřátý v mikrovlnné troubě (stačí několik sekund). Důkladně promíchejte.
Jablko nastrouhejte na hrubém struhadle a přidejte do směsi. Znovu promíchejte.
Příprava suchých ingrediencí:
V samostatné misce smíchejte mouku s práškem do pečiva.
Postupně přidávejte směs suchých ingrediencí k mokrým a jemně míchejte, až vznikne lepkavé těsto. Použijte dřevěnou lžíci – vyhnete se tak lepkavým rukám!
Smažení koblih:
Rozpal olej v hluboké pánvi nebo hrnci.
Navlhčete si ruce studenou vodou, nabíráme lžící porce těsta a formujte kuličky o něco větší než vlašský ořech.
Kuličky opatrně vkládejte do horkého oleje, aby nedošlo k rozstřikování.
Smažte koblihy dozlatova z každé strany. Pokud je oleje dostatek, koblihy se při smažení samy otočí.
Chlazení a zdobení:
Usmažené koblihy vyjměte naběračkou a nechte okapat na papírovém ubrousku, aby se zbavily přebytečného tuku.
Až vychladnou, posypte je hojně moučkovým cukrem.
Tipy:
Kyselé jablko dodává vlhkost a díky němu jsou koblihy jemné i druhý den.
Nepřidávejte více mouky – těsto má být lepkavé. Příliš mnoho mouky způsobí, že koblihy budou tvrdé.
Olej musí být dobře rozpálený, ale ne příliš horký, aby se koblihy smažily rovnoměrně a nepřipálily se.
Podávání:
Koblihy podávejte čerstvé a ještě mírně teplé. Ideální k odpolední kávě nebo čaji! Můžete je také polévat polevou nebo přidat náplň, pokud máte chuť na sofistikovanější verzi.