Úvod:
Máte chuť na domácí panettone, ale nechcete strávit dny jeho přípravou? Máme pro vás rychlý, ale stejně chutný způsob, jak si tuto italskou klasiku připravit! Místo několikadenního čekání na tradiční panettone ho připravíte za pár hodin – je ideální na dárky, svátky i pro každodenní použití. Potřebujete jen pár ingrediencí a konečný výsledek vás všechny překvapí. Zde je náš recept na lahodné brioškové panettone s džemem a ořechy!
Ingredience:
Na těsto:
Na náplň: 90 g cukru
Kůra ze 2 pomerančů
Šťáva ze 2 pomerančů
125 ml vlažné vody
8 g sušeného droždí
80 ml rostlinného oleje
1 vejce
500 g pšeničné mouky
1/3 čajové lžičky soli
Na náplň:
100 g džemu (např. meruňkového)
50 g sultánek
50 g ořechů (např. vlašských)
Příprava: Džem a marmeládu nakrájejte na plátky:
Příprava kvásku:
V míse smíchejte 125 ml vlažné vody, 8 g sušeného droždí, 90 g cukru a šťávu a kůru z jednoho pomeranče. Necháme 5 minut kynout.
Příprava těsta:
Do mísy přidejte 500 g mouky, 1/3 lžičky soli, rostlinný olej a vejce. Postupně přidáváme kvásek a těsto hněteme asi 10 minut, dokud není pružné a hladké.
Těsto přikryjeme utěrkou a odložíme na teplé místo na 40 minut kynout.
Tvarování panettone:
Po vykynutí těsto rozdělíme na dvě části. Každou část rozválejte na obdélník silný asi 1,5-2 cm.
Každou vrstvu těsta potřeme marmeládou, přidáme sultánky a nasekané ořechy. Těsto srolujte a poté rozkrojte na dva díly (ne po celé délce).
Z každého kousku těsta vytvarujte dva kousky a stočte je tak, aby vznikl krásný tvar panettone.
Nakonec necháme vykynout:
Tvarované panettone přendáme do forem vyložených pečicím papírem. Přikryjeme je utěrkou a necháme 20 minut kynout.
Pečení:
Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C 30-40 minut. Je vhodné zkontrolovat, zda je panettone upečený, a to tak, že do něj zapíchneme hůlku – pokud vyjde suchá, je koláč hotový.
Podáváme:
Po upečení nechte panettone vychladnout a poté ho ozdobte moučkovým cukrem nebo ho jednoduše servírujte na stůl. Chutná skvěle jak teplý, tak studený!
Dokončení:
Ať už se jedná o jakoukoli příležitost, panettone je ideální volbou pro jedinečný dezert, který potěší vaše chuťové buňky na několik dní dopředu. Nezapomeňte, že do náplně můžete přidat své oblíbené ingredience, například čokoládu, sušené ovoce nebo ořechy. Vyzkoušejte tento recept a podělte se o své dojmy! Těším se na vaše komentáře!