Sníte o newyorském cheesecaku, který je krémový, nadýchaný a nekomplikovaný? Tento recept je ideální! S touto verzí bez vodní lázně a bez zbytečných starostí připravíte cheesecake, který potěší každého. Dokonalý spodek, hladká tvarohová náplň a lahodná poleva – to vše je hotové jednoduchým způsobem!
Složení: 1:
Složení: Dno: 1:
Sušenky: 150 g máslových sušenek
70 g másla
Sýr: 400 g smetanového sýra (např. s vaší příchutí)
80 g jemného bílého cukru na pečení
1 lžíce vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru
8 g pšeničné mouky (1 polévková lžíce)
1 polévková lžíce citronové šťávy
200 g 18% zakysané smetany
2 vejce
Poleva:
120 g 18% zakysané smetany
10 g moučkového cukru
Příprava: 1:
Příprava dna:
Sušenky rozdrťte na písek (můžete použít mixér nebo váleček na těsto).
Rozpusťte máslo a vmíchejte rozdrcené sušenky, dokud směs nebude připomínat mokrý písek.
Směs rozetřete po dně a stěnách dortové formy, poté ji vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte 12 minut. Nechte vychladnout.
Připravte si směs se smetanovým sýrem:
Ve velké míse míchejte 2-3 minuty smetanový sýr, cukr, vanilku, mouku, citronovou šťávu a zakysanou smetanu, dokud nebude směs hladká a krémová.
Přidejte vejce, jedno po druhém, a jemně promíchejte tyčovým mixérem, aby směs zůstala hladká a jednolitá.
Směs nalijte na vychladlý piškotový spodek a pečte v troubě vyhřáté na 140 °C 70-80 minut. Cheesecake by měl být uprostřed pružný a prst by měl zůstat čistý.
Příprava polevy:
Vychladlý cheesecake potřete zakysanou smetanou a moučkovým cukrem.
Cheesecake nechte několik hodin, nejlépe však přes noc, chladit v lednici.
Tipy:
Čas na dokonalost: Klíčem k úspěchu je trpělivost – pečte při nízké teplotě, abyste zabránili praskání a připalování.
Chlazení: Před podáváním nechte cheesecake vychladnout a ideálně ho nechte v lednici přes noc – tehdy se chuť ustálí a cheesecake bude ještě krémovější.
Výsledek:
Na tento cheesecake se nedá zapomenout! Krémová náplň, křupavý spodek a dokonalá poleva ze zakysané smetany. Tohle je cheesecake, po kterém nebudete chtít jíst žádný jiný! Recept, který se vždy povede a jehož příprava je snadná a bez jakýchkoli komplikací.
Neváhejte – vyzkoušejte tento recept a přesvědčte se, jak snadný a chutný může být newyorský cheesecake! 🌟