Mazurka je jedním z těch dortů, které jsou spojeny se zvláštními okamžiky. Pokud hledáte recept, který vaše hosty nejen překvapí, ale také jim bude chutnat, tato fondánová mazurka si jistě získá srdce každého. Jeho křehký spodek, sladká fondánová náplň a aromatická poleva z něj dělají dort, který stojí za to připravit pro každou příležitost – od Vánoc až po rodinné oslavy!
Ingredients for the bottom:
200 g whole wheat flour (preferably crisp)
1 cube of butter (200 g)
2 full tablespoons icing sugar (40 g)
pinch of salt
3 egg yolks
Ingredients for the fudge filling:
400 g mléčného fondánu (nejlépe křehkého)
1/4 šálku 30% smetany (50-60 ml)
20 g másla
100 g sultánek
cca 1/2 šálku třešňového likéru
Pokyny k přípravě: Mléčný fondán:
Dno na marcipán: Na marcipánovou náplň připravte dno:
Na prkénko nasypeme mouku, přidáme moučkový cukr a špetku soli. Poté přidáme studené, na kousky nakrájené máslo a nožem ho nakrájíme na malé kousky.
Do směsi přidáme žloutky a vypracujeme těsto. Když je těsto hotové, vložte ho na 20 minut do chladničky.
Po této době těsto rozválejte na velikost plechu 24 x 35 cm, přeneste na plech vyložený pečicím papírem, propíchejte vidličkou a pečte při 180 °C asi 20 minut nebo dozlatova.
Fondánová náplň:
Višňový likér nalijte na sultánky a nechte je hodinu nebo déle odležet.
V hrnci rozpustíme fondán, přidáme smetanu a máslo. Směs zahříváme, dokud není hladká a homogenní. Nakonec přidáme okapané sultánky.
Hotovou směs rozetřeme na vychladlý spodní díl marcipánu a podle potřeby ozdobíme.
Podáváme:
Hotový marcipán můžeme dodatečně ozdobit posypem moučkovým cukrem, sultánkami nebo jinými oblíbenými doplňky. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Tipy:
Pokud chcete náplň ještě více ochutit, můžete přidat oblíbené ořechy nebo kousky čokolády.
Mazanec chutná nejlépe, když ho po přípravě necháte několik hodin odležet, aby se chutě dobře spojily.
Dobrou chuť! 🍰
Tento recept je nejen chutný, ale také snadný na přípravu, takže je ideální, když máte málo času, ale chcete udělat něco výjimečného. Pokud hledáte recepty na rychlé, ale působivé dorty, určitě vyzkoušejte tento marcipánový fondán. Určitě se stane hitem každé oslavy!