Už nekupujte chleba v obchodě! Tento recept na starý venkovský chléb podle babiččina receptu potěší každého. Určitě ho vyzkoušejte a vychutnejte si domácí, čerstvý chléb každý den!
Složení: 1:
Potřebujete: 400 ml teplého mléka
3 lžíce cukru
8 g sušeného droždí
1 vejce
600 g pšeničné mouky (prosáté)
1 lžička soli
60 g másla pokojové teploty
Příprava: Vykynuté těsto se nechá vykynout:
Aktivace droždí:
V míse smíchejte teplé mléko, cukr a droždí. Přikryjte utěrkou a nechte 5 minut odstát, dokud droždí nezačne pracovat.
Příprava těsta:
Přidejte vejce a promíchejte metličkou.
Postupně přidáme prosátou mouku (nejprve 400 g), sůl a promícháme stěrkou.
Přidáme máslo a dalších 200 g mouky. Těsto hněteme 3-4 minuty, dokud není hladké a pružné.
První kynutí:
Z těsta vytvoříme kouli a vložíme ji do vymazané mísy. Přikryjte je potravinovou fólií a utěrkou. Odstavte na teplé místo, mimo průvan, na 1 hodinu.
Tvarování bochníků:
Po vykynutí těsto rozdělte na 2 části.
Každou část rozválejte na obdélník a potřete máslem. Srolujte do rohlíku.
Rohlíky nakrájejte na menší kousky a vložte je do vymazaných forem na pečení.
Druhé kynutí:
Vykynuté chleby přikryjeme utěrkou a necháme 20 minut na teplém místě.
Pečení:
Potřeme je směsí žloutku a mléka, aby měly zlatavou kůrku.
Vložte do trouby vyhřáté na 190 °C (nahoru a dolů) na 25-30 minut.
Na dno trouby postavte misku s vodou, aby byl chléb vlhký.
Chléb je nyní hotový:
Po upečení nechte chléb před krájením mírně vychladnout.
Tip:
Chléb chutná nejlépe v den pečení, ale můžete ho také zmrazit, abyste si jeho čerstvou chuť vychutnali později.