Tento tradiční polský tvarohový koláč s ořechovým dnem, jemným sýrem a čokoládovou polevou je dezert, který potěší každého. Díky své mnohovrstevnaté struktuře a krémové chuti je ideální pro svátky, rodinné oslavy nebo prostě jako zvláštní každodenní pohoštění.
Složení:
Na ořechové dno: 6 vajec (bílky a žloutky zvlášť)
90 g cukru:
Na krémový sýr: 100 g rozpuštěného másla
1 lžička prášku do pečiva
100 g mletých vlašských ořechů
100 g mouky
Špetka soli
100 g soft butter
120 g sugar
1 kg cottage cheese (thick, in a bucket)
5 eggs (yolks and whites separately)
1 vanilla sugar
1 packet vanilla pudding (with sugar)
1 teaspoon vanilla extract
For the cream:
300 g soft butter
40 g icing sugar
1 vanilla sugar
400 g 18% cream
For the chocolate topping:
Příprava:
1. Základ z lískových oříšků:
150 g mléčné čokolády
50-100 ml 30% smetany
Příprava:
1. Ořechový základ:
Vyšleháme bílky se špetkou soli do tuhé pěny a postupně přidáváme cukr.
V samostatné míse smíchejte žloutky, máslo, prášek do pečiva, mleté ořechy a mouku.
Jemně spojte bílkovou pěnu s ořechovou směsí.
Těsto nalijte do formy (30×23 cm) vyložené pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C 35 minut. Po upečení nechte vychladnout.
2. Tvarohová směs:
Máslo a cukr utřete do pěny.
Postupně přidáváme tvaroh a stále mícháme.
Přidáme žloutky, vanilkový cukr, pudink a vanilkový extrakt a důkladně promícháme.
Bílky ušleháme do tuhé pěny a opatrně je vmícháme do tvarohové směsi.
Směs nalijte do formy vyložené pečicím papírem a pečte při 180 °C 50 minut. Po upečení nechte cheesecake vychladnout v mírně odklopené troubě.
3. Krém:
Máslo utřete s moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem dohladka.
Postupně za stálého míchání přidávejte smetanu, dokud není krém hladký.
4. Sestavení dortu:
Ořechové dno rozkrojte na polovinu.
Na spodní polovinu naneste lžící polovinu krému a rovnoměrně rozetřete.
Na krém položte tvarohový koláč, jemně jej přitlačte a potřete zbytkem krému.
Přikryjte druhou částí ořechového dna a lehce přitlačte. Vložte do chladničky na několik hodin, nejlépe přes noc.
5. Čokoládová poleva:
Čokoládu se smetanou rozpustíme na mírném ohni a mícháme, dokud není směs hladká.
Polevu nalijeme na vychladlý dort a rovnoměrně ji rozetřeme.
Ozdobte podle potřeby, např. ořechy nebo čokoládovými hoblinkami.
Servírování:
Dort uložte do chladničky a před podáváním ho na 15 minut vyjměte, aby získal dokonalou konzistenci. Tvarohový koláč s ořechovým dnem a čokoládovou polevou je dezert, který vždycky zaujme!
Dobrou chuť!
Podělte se o tento jedinečný recept se svými blízkými a potěšte je chutí tradičního polského cheesecaku s ořechovým dnem a čokoládovou polevou. 🍰❤️