Tento pokrm je poměrně jednoduchý na přípravu a velmi chutný. Maso můžete také nahradit houbami nebo zelím. Obě varianty jsou chutné a zaslouží si vyzkoušet. Hned jsem se pustila do práce….
SUROVINY
2 kg brambor
800 g kuřecích řízků
1 cibule
2 vejce
1 polévková lžíce mouky
sůl podle chuti
olej
PŘÍPRAVA
1. Nejprve omyjte, oloupejte a uvařte brambory. Pro přípravu bramborové směsi jsou nejlepší středně velké brambory.
2. Kuřecí řízky uvařte do měkka s kořením a zeleninou. Vědci se vaří poměrně rychle, takže syrové maso se nestihne uvařit. Po vychladnutí maso umeleme v mlýnku na maso.
3. Uvařené a horké brambory protlačte lisem na brambory a začněte připravovat těsto, abyste nepropásli okamžik, kdy se brambory lepí a drží tvar.
4. Oloupeme cibuli, nakrájíme ji na malé kostičky a osmažíme. Osmaženou cibuli přidáme k mletému masu a přidáme 4 lžíce vývaru, který vznikl při vaření masa.
5. Do brambor rozšleháme vejce a přidáme mouku. Ingredience smíchejte dohromady (nejlépe je míchat ručně). Pokud nechcete, aby byly sciony příliš tuhé, použijte pouze žloutek, protože bílek dělá bramborové těsto tekutější, takže budete muset přidat více mouky.
6. Z těsta vytvarujte malé placičky a do středu každé dejte trochu mletého masa. Náplň pečlivě uzavřeme do těsta a zploštíme.
7. Zbývá už jen řízky osmažit na oleji z obou stran dozlatova.
Chuť bramborových řízků skvěle doplní hustá domácí smetana s aromatickými čerstvými bylinkami.
Dobrou chuť!