Hledáte efektní a lahodný dezert, který ohromí vaše hosty? Tento broskvový dort s krémem Nutella, jemnou broskvovou pěnou a vrstvou želé je ideální volbou! Díky rozmanitým chutím a krémovým vrstvám se stane hvězdou každé oslavy. Podívejte se na recept krok za krokem a připravte si tento výjimečný dezert!
Ingredience:
Piškotový korpus:
4 vejce
1/2 šálku cukru (50 g)
6 vrchovatých lžic pšeničné mouky (80 g)
1 lžíce bramborové mouky (15 g)
2 lžíce tmavého kakaa (20 g)
1/2 lžičky prášku do pečiva (3 g)
Namočení piškotového korpusu:
1/2 šálku převařené vody (125 ml)
1 lžička cukru
Několik kapek citronové šťávy
Nutella krém:
150 g Nutelly (3-4 lžíce)
100 g měkkého másla
Broskvová pěna:
1 plechovka broskví (850 g)
4 lžičky želatiny (20 g)
1/3 šálku studené vody (80 ml)
„Včelí“ krém:
200 g neslazeného kondenzovaného mléka (2/3 sklenice)
2-3 lžíce cukru (podle chuti)
4 lžičky želatiny (20 g)
1/4 sklenice studené vody (60 ml)
250 g mascarpone
200 g dobře vychlazené smetany 30 %
Želé:
2 broskvové želé
3 šálky horké vody (750 ml)
Příprava:
1. Piškotový korpus:
Vejce s cukrem šlehejte na nejvyšší rychlost mixéru po dobu 15 minut, dokud hmota nezíská nadýchanou konzistenci.
V samostatné misce prosejte pšeničnou mouku, bramborovou mouku, kakao a prášek do pečiva.
Suché ingredience jemně vmíchejte do vyšlehané vaječné hmoty.
Těsto nalijte na plech (20 x 30 cm) vyložený pečícím papírem. Pečte při teplotě 170 °C (bez horkovzdušné trouby) nebo 150 °C (s horkovzdušnou troubou) po dobu 30 minut.
Po upečení nechte vychladnout a pokud je piškot nerovný, vyrovnejte povrch.
2. Namočení:
Smíchejte vodu s cukrem a citronovou šťávou. Směsí namočte piškot.
3. Krém Nutella:
Změkčené máslo utřete s Nutellou do nadýchané hmoty (cca 3-5 minut). Krém rovnoměrně rozetřete na piškotový korpus.
4. Broskvová pěna:
Želatinu zalijte studenou vodou a nechte 10 minut odstát. Poté zahřejte, až se rozpustí (nevařte).
Rozmixujte broskve na hladké pyré. Smíchejte pyré s rozpuštěnou želatinou.
Nalijte broskvovou hmotu na krém Nutella. Vložte do lednice na 30-60 minut, dokud neztuhne.
5. Krém „včelí“:
Želatinu zalijte vodou a nechte 10 minut odstát. Zahřejte kondenzované mléko s cukrem, přidejte želatinu a míchejte, dokud se nerozpustí. Nechte 10 minut vychladnout.
Šlehejte smetanu do tuha.
Mascarpone smíchejte s vychladlou směsí mléka a želatiny a poté jemně smíchejte se šlehačkou.
Krém nalijte na broskvovou pěnu a nechte 30 minut chladit v lednici.
6. Želé:
Želé rozpusťte v horké vodě a nechte mírně ztuhnout.
Nalijte želé na povrch dortu a nechte několik hodin chladit, nejlépe přes noc.
Shrnutí:
Hotovo! Broskvový dort je kombinací jemných chutí a krásného vzhledu. Ideální pro rodinné oslavy, svátky nebo setkání s přáteli. Vyzkoušejte tento recept a podělte se o své dojmy!