Pokud hledáte ideální dezert pro letní dny, tento citronový cheesecake bude hitem! Jemný, krémový, s intenzivní citronovou chutí, která je dokonale osvěžující. Snadno se připravuje a konečný výsledek nadchne každého. Vyzkoušejte ho ještě dnes!
Ingredience (pro dortovou formu o průměru 28 cm):
Sýrová hmota:
Tvarohová hmota: 1 kg mletého tvarohu (např. z kbelíku)
8 žloutků
400 g 18% smetany
400 g 30% smetany
1,5 hrnku cukru (300 g)
2 balení citronového želé bez cukru (po 40 g)
Několik kapek citronového aroma nebo 1 lžička citronového extraktu
Šťáva z poloviny citronu (cca 50 ml, 5 lžic)
Nastrouhaná citronová kůra (nepovinné, pro výraznější chuť)
Pusinky:
Složení: 8 bílků
Citronová poleva:
Citronová poleva: 1 citronové želé
1 šálek horké vody (250 ml)
100 g mascarpone
(Volitelně: šťáva z poloviny citronu a nastrouhaná citronová kůra)
Zdobení: 1:
Vychutnejte si: nakrájené broskve
Příprava: Vezměte do ruky broskve a nakrájejte je na kousky:
Sýrová směs: 1. krok: Připravte si sýrovou směs.
Ve velké míse smíchejte tvaroh, žloutky, cukr, 18% a 30% smetanu, citronové želé, citronové aroma, citronovou šťávu a nastrouhanou citronovou kůru.
Všechny ingredience jemně promíchejte metličkou nebo lžící – nepoužívejte mixér, abyste směs nezavzdušnili.
Krok 2: Připravte bílky
Bílky vyšlehejte do téměř tuhé pěny – pěna by měla být hladká a nadýchaná, ale ne zcela tuhá.
Opatrně spojte vyšlehané bílky se sýrovou směsí a vše promíchejte stěrkou.
Krok 3: Upečte tvarohový koláč
Připravte si dortovou formu – vymažte ji máslem a vysypte strouhankou.
Do formy nalijte tvarohovou směs. Pokud se obáváte, že se směs vylije, zakryjte okraje formy pečicím papírem.
Cheesecake pečte 30 minut při 180 °C (bez ventilátoru) nebo 160 °C (s ventilátorem).
Poté snižte teplotu na 120 °C (bez ventilátoru) nebo 100 °C (s ventilátorem) a pečte další 1 hodinu.
Po skončení pečení vypněte troubu a nechte cheesecake vychladnout s pootevřenými dvířky.
Krok 4: Citronová poleva
Citronové želé rozpusťte ve sklenici horké vody, nechte 5-10 minut vychladnout.
Přidejte mascarpone a důkladně promíchejte. Pokud chcete, můžete polevu obohatit citronovou šťávou a citronovou kůrou.
Když začne poleva tuhnout, rovnoměrně ji rozetřete po povrchu cheesecaku.
Krok 5: Zdobení a chlazení
Cheesecake ozdobte plátky broskví.
Cheesecake chutná nejlépe vychlazený – uložte ho do lednice nebo na chladné místo.
Proč vyzkoušet tento recept?
Osvěžující chuť: Citronová příchuť je ideální pro horké dny.
Jednoduchost přípravy: Ideální pro začátečníky i pokročilé milovníky pečení.
Elegantní vzhled: Ideální pro zvláštní příležitosti nebo nedělní dezert.
Podělte se o svůj cheesecake!
Vyzkoušejte tento recept a podělte se o fotografii na Facebooku. Nechte své přátele také pocítit kouzlo tohoto citronového cheesecaku. Dobrou chuť! 🍋✨