SUROVINY
Těsto:
4 ks bílky
špetka sůl
150 g kr. cukru
150 g máslo
100 g hladká mouka
150 g mleté vlašské ořechy
1 lžička prášek do pečiva
Krém:
4 ks žloutky
150 g kr. cukr
1 bal. vanilkový cukr
Glazura:
100 ml mléko
150 g kr. cukr
100 g čokoláda
150 g mleté vlašské ořechy
1 bal. vanilkový cukr
1 lžíce rum
100 g máslo
Na posypání:
50 g mleté vlašské oříšky
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuhého sněhu. V druhé misce vyšleháme máslo s cukrem, přidáme prosátou mouku s práškem do pečiva, mleté vlašské oříšky a jemně vařečkou přimícháme ušlehaný sníh. Těsto vylijeme do vyššího plechu o rozměru 35 x 25 cm, dno jsme vystlali pečícím papírem a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů půl hodinu.
-
Žloutky vyšleháme s kr. a vanilkovým cukrem do pěny a touto hmotou zalijeme celé těsto, které se peklo v troubě přesně půl hodinu. Vrátíme zpět do trouby, teplotu snížíme na 150 stupňů a pečeme dalších 20 minut.
-
Mléko s kr. a vanilkovým cukrem ohřejeme na mírném ohni. Do horkého mléka přidáme oříšky, rozpuštěnou čokoládu a rum. Důkladně promícháme a přidáme na kousky nakrájené máslo. Mícháním vše spojíme a nalijeme na koláč. Vrch posypeme mletými oříšky a pomocí formičky vykrojíme půlměsíce.