Pokud hledáte recept na domácí, zdravý a neuvěřitelně chutný chléb, tento norský celozrnný chléb je ideální volbou! Je měkký, nadýchaný a přitom bohatý na vlákninu – ideální k snídani nebo večeři.
Složení:
Na těsto:
Potřebujete: 500 ml teplé vody
2 lžíce cukru
8 g sušeného droždí
400 g celozrnné mouky
400 g celozrnné mouky
2 lžičky soli
50 ml rostlinného oleje
Na tvarování:
Olej na vymazání formy a mísy
Voda na vymazání horní části
Mouka na posypání
Způsob přípravy:
Příprava kvásku:
Ve velké míse smíchejte teplou vodu, cukr a droždí. Přikryjte utěrkou a nechte 5 minut odležet, aby se droždí aktivovalo.
Přidáme mouku a uhněteme těsto:
Vymíchejte kvásek: celozrnnou mouku prosejeme a smícháme se solí.
Do kvásku přidejte celozrnnou mouku a rostlinný olej. Těsto hněťte ručně nebo pomocí mixéru, dokud nebude hladké a pružné.
První kynutí:
Těsto přendáme do mísy vymazané olejem, přikryjeme utěrkou a odložíme na teplé místo na 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Tvarování bochníků:
Po vykynutí těsto rozdělíme na dvě stejné části.
Vytvarujte kuličky a každou z nich vyválejte na tloušťku asi 2 cm.
Srolujte do rolády, utěsněte okraje a vložte do vymazaných forem o rozměrech 20×11 cm.
Druhé kynutí:
Formy přikryjeme utěrkou a necháme ještě 20 minut kynout.
Příprava na pečení:
Potřete vrchní část bochánků vodou a lehce poprašte moukou.
Upečte:
Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C 25-30 minut. Na dno trouby postavte misku s vodou, aby chléb zůstal měkký a křupavý.
Chlazení:
Po upečení vyjměte bochníky z trouby a nechte je vychladnout na mřížce.
Tipy:
Do těsta můžete přidat svá oblíbená semínka, například lněné, slunečnicové nebo dýňové, abyste zvýraznili jeho chuť a výživovou hodnotu.
Chléb je nejlepší skladovat v plátěné utěrce nebo chlebníku.
Shrnutí:
Tento norský celozrnný chléb je nejen zdravý, ale také velmi chutný. Je ideální jak na snídaňové sendviče, tak jako příloha do polévek nebo salátů. Vyzkoušejte ho a přesvědčte se, jak snadno si můžete připravit domácí chléb, který potěší celou rodinu!