Těsto:
5 vajíček
100 g cukr krupice
100 g polohrubé mouky
3 lžíce horké vody
2 lžíce kvalitního kakaa
Krém:
4 žloutky
200 ml mléka
2 lžíce hladké mouky
vanilkový cukr
1-2 lžíce moučkového cukru
200 g másla
rum podle chuti
Sněhová pěna:
4 bílky
180 g krupicového cukru
špetka soli
nastrouhaná čokoláda
Pokračování na další straně
Příprava:
Těsto: Vejce ušleháme s cukrem do pěny, přidáváme po lžících vodu. Do vyšlehaných vajec ručně zlehka vmícháme mouku s kakaem. Těsto rozetřeme na pečící papír a pečeme cca 15 minut na 190-200 stupňů. Po upečení srolujeme roládu po delší straně i s papírem a necháme vychladnout.
Krém: Smícháme žloutky s mlékem, moukou a cukry. Šleháme nad párou do zhoustnutí a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme a postupně přidáváme uvařenou směs. Šleháme do jemného krému.
Sněhová pěna: Na sněhovou pěnu nejdříve vyšleháme bílky se špetkou soli do tuha. Poté je dáme nad páru a postupně přidáváme cukr. Šleháme do pevného a hustého sněhu.
Vychladlou roládu rozbalíme, potřeme krémem a opět sbalíme. Potřeme připravenou sněhovou pěnou a dáme vychladit. Před podáváním ji posypeme nastrouhanou čokoládou.