Pokud máte rádi kombinaci čokolády, kokosu a jemného žloutkového krému, tento dezert vás okamžitě dostane. Spojení těchto chutí je jednoduše neodolatelné. Připravte si tento úžasný čokoládový zákusek na rodinnou oslavu, sváteční stůl nebo jen tak pro radost. Je krémový, vláčný a chuťově dokonale vyvážený.
Ingredience:
Kokosové těsto:
- 5 vaječných bílků
- Špetka soli
- 5 lžic cukru
- 100 g strouhaného kokosu
- 4 lžíce polohrubé mouky
Kakaové těsto:
- 4 vejce
- Špetka soli
- 4 lžíce cukru
- 2 lžíce polohrubé mouky
- 2 lžíce kakaa
- ½ sáčku prášku do pečiva
Žloutkový krém:
- 5 žloutků
- 100 g cukru
- 4 lžíce hladké mouky
- 500 ml mléka
- Vanilková esence
- 200 g změklého másla
Čokoládová poleva:
- 150 g hořké čokolády
- 50 g másla
- 3 lžíce mléka
Postup:
Příprava kokosového těsta:
- Vyšlehejte bílky se špetkou soli do tuhého sněhu.
- Postupně přidávejte cukr a šlehejte, dokud není směs lesklá a pevná.
- Přidejte kokos a mouku. Jemně promíchejte stěrkou, aby směs zůstala nadýchaná.
- Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem a rovnoměrně rozprostřete.
Příprava kakaového těsta:
- Vyšlehejte žloutky s cukrem a špetkou soli do nadýchané pěny.
- Přidejte kakao, mouku a prášek do pečiva. Promíchejte, dokud nezískáte hladké těsto.
- Nalijte kakaové těsto na kokosovou vrstvu.
- Pečte v předehřáté troubě na 170 °C asi 20 minut.
Příprava žloutkového krému:
- V hrnci smíchejte žloutky, cukr, mouku, vanilkovou esenci a mléko.
- Zahřívejte na mírném plameni a neustále míchejte, dokud směs nezhoustne.
- Nechte vychladnout a poté do krému vmíchejte změklé máslo.
- Krém rovnoměrně rozetřete na vychladlé kakaové těsto. Vložte dezert alespoň na hodinu do lednice.
Příprava čokoládové polevy:
- Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu, máslo a mléko, dokud nezískáte hladkou čokoládovou polevu.
- Polevu nalijte na krém a rovnoměrně ji rozetřete.
- Dezert posypte strouhaným kokosem a nechte ztuhnout v lednici minimálně na 2 hodiny.
Tip na závěr:
Pokud chcete dezert ještě více ozvláštnit, přidejte do krému pár kapek rumové esence nebo nastrouhanou pomerančovou kůru. Pro křupavou texturu můžete do těsta přimíchat nasekané vlašské ořechy nebo lískové oříšky.