Pokud hledáte cukroví, které je jemnější a lahodnější než tradiční linecké, tento recept na vánoční koláčky vás nadchne. Díky přidanému solamylu, pudinkovému prášku a zakysané smetaně má těsto neuvěřitelně jemnou strukturu. Skvěle se hodí na zimní měsíce a potěší každého u svátečního stolu. Pojďme si je společně připravit!
Suroviny:
- 200 g solamylu
- 1 balíček vanilkového pudinku v prášku
- 200 g hladké mouky
- 200 g tuku (např. HERA)
- 150 g moučkového cukru
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 žloutek
- 3 lžíce zakysané smetany
- Nastrouhaná kůra z jednoho citronu
- Marmeláda na slepení
- Ořechy, kokos, čokoláda nebo moučkový cukr na obalení
Postup přípravy:
- Příprava těsta
V míse promíchejte všechny sypké přísady: solamyl, pudinkový prášek, mouku, cukr a prášek do pečiva. Přidejte žloutek, nastrouhanou citronovou kůru, zakysanou smetanu a změklý tuk. Vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do fólie a nechte odpočinout v lednici 24 hodin. - Tvarování a pečení
Po vychlazení těsto vyválejte na pomoučené pracovní desce na tloušťku asi 3–4 mm. Pomocí formiček vykrajujte různé tvary. Koláčky přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C. Sledujte pečení – povrch by měl zůstat světlý, aby koláčky zůstaly jemné. - Slepování a zdobení
Po vychladnutí koláčky slepujte marmeládou dle chuti. Obalení přizpůsobte své fantazii – použijte nasekané ořechy, kokos, strouhanou čokoládu nebo je jen lehce posypte moučkovým cukrem. Pokud chcete, aby ořechy lépe držely, potřete koláčky šťávou z kompotu a poté je obalte.
Tipy na vylepšení:
- Použijte různé druhy marmelád, například meruňkovou, rybízovou nebo malinovou, pro rozmanitější chutě.
- Pokud chcete koláčky ještě voňavější, přidejte do těsta špetku skořice nebo vanilkového extraktu.