Pokud patříte mezi milovníky dezertů s pudinkem, tento recept na piškotovou buchtu s čokoládovou polevou je přesně pro vás! Spojení nadýchaného těsta, jemného jahodového pudinku a čokoládové polevy tvoří dokonalou harmonii chutí. Ideální na víkendovou snídani nebo jako sladká pochoutka k odpolední kávě. Pojďme si tento výborný dezert připravit!
Suroviny na těsto:
- 4 bílky
- 6 lžic cukru
- 4 lžíce studené vody
- 5 lžic hladké mouky
- 3 lžíce kakaa
Suroviny na krém:
- 1 pytlík jahodového pudinku
- 3 lžíce zakysané smetany
- 250 ml mléka
- 4 žloutky
- 150 g cukru
- 3 pytlíky vanilkového cukru
- 250 g másla
Suroviny na polevu:
- Čokoláda na vaření
- 2 lžíce oleje (pro lesklou polevu)
Postup přípravy:
- Příprava těsta
Vyšlehejte bílky s cukrem do tuhého sněhu. Ve druhé misce smíchejte vodu, mouku a kakao, dokud nezískáte hladkou směs. Postupně přidávejte sníh a jemně promíchávejte, aby těsto zůstalo nadýchané. - Pečení korpusu
Plech vymažte tukem a vysypte moukou. Těsto rovnoměrně rozetřete na plech a pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 15 minut. Po upečení nechte korpus vychladnout a poté ho podélně rozřízněte na dvě poloviny. - Příprava krému
Uvařte pudink podle návodu, ale bez přidaného cukru. Do horkého pudinku vmíchejte žloutky a oba druhy cukru. Míchejte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Zakryjte povrch potravinářskou fólií a nechte vychladnout. Jakmile krém zchladne, vyšlehejte do něj máslo a zakysanou smetanu, aby byl jemný a krémový. - Sestavení buchty
Na spodní polovinu korpusu rovnoměrně rozetřete vrstvu krému. Přiklopte druhou polovinou korpusu a povrch buchty polijte rozpuštěnou čokoládou smíchanou s olejem. - Dokončení a chlazení
Buchtu uložte na několik hodin do lednice, aby se chutě spojily a krém ztuhl. Poté ji nakrájejte na porce a podávejte.
Tipy na vylepšení:
- Do těsta můžete přidat špetku skořice pro jemnou vůni.
- Povrch můžete ozdobit strouhanou čokoládou nebo nasekanými ořechy.