Podzimní dýňová roláda s jemným smetanovým krémem – Recept krok za krokem
Podzimní sezóna přináší hojnost dýní, které skvěle využijete nejen na dekorace, ale i na pečení. Tato lahodná dýňová roláda spojuje vláčný dýňový korpus se smetanovým krémem a špetkou koření, které dodá neodolatelnou vůni podzimu. Pojďme si ji společně připravit!
Ingredience:
Na korpus:
- 3/4 šálku polohrubé mouky
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1 lžička koření na dýňový koláč (skořice, muškátový oříšek, zázvor, hřebíček)
- 1/4 lžičky soli
- 3 velká vejce (pokojové teploty)
- 1 šálek krystalového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2/3 šálku dýňového pyré (z pečené dýně Hokaido)
- 1 šálek nasekaných vlašských ořechů (volitelné)
Na krém:
- 225 g smetanového sýra (pokojové teploty)
- 1/2 šálku změklého másla
- 1 a 1/2 šálku moučkového cukru
- 1 lžíce nastrouhané pomerančové kůry
- 1 lžička vanilkového extraktu
Postup přípravy:
1. Předehřátí trouby:
- Předehřejte troubu na 190 °C a vyložte plech pečicím papírem.
2. Příprava korpusu:
- V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, koření na dýňový koláč a sůl.
- V jiné míse vyšlehejte vejce, krystalový cukr a vanilkový extrakt do světlé pěny (asi 5 minut).
- Jemně přidejte dýňové pyré a suché ingredience. Promíchejte, dokud nezískáte hladké těsto.
3. Pečení:
- Těsto rovnoměrně rozetřete na připravený plech a posypte nasekanými ořechy.
- Pečte 13–15 minut, dokud korpus není pevný na dotek a zlatavý.
4. Rolování:
- Ihned po vytažení z trouby korpus opatrně srolujte i s pečicím papírem, dokud je ještě teplý.
- Nechte zcela vychladnout.
5. Příprava krému:
- V míse vyšlehejte smetanový sýr a máslo do hladké konzistence.
- Přidejte moučkový cukr, vanilkový extrakt a pomerančovou kůru. Míchejte, dokud nebude krém nadýchaný a jemný.
6. Plnění:
- Opatrně rozrolujte vychladlý korpus a rovnoměrně ho potřete krémem.
- Pomalu znovu srolujte, tentokrát bez pečicího papíru.
7. Chlazení:
- Roládu pevně zabalte do potravinové fólie a nechte ji alespoň 1 hodinu chladit v lednici.
8. Servírování:
- Před podáváním posypte moučkovým cukrem a nakrájejte na plátky.
Tipy na vylepšení:
- Čokoládová variace: Přidejte do krému rozpuštěnou bílou čokoládu.
- Zdravější verze: Použijte třtinový cukr a celozrnnou mouku.
- Dekorace: Ozdobte čerstvým ovocem, nasekanými ořechy nebo skořicí.
Výsledek:
Vaše podzimní dýňová roláda je připravena! Tento dezert je ideální k podzimnímu čaji nebo kávě, a jeho vůně vám dokonale připomene kouzlo podzimních dnů.
Dobrou chuť!