Chcete překvapit své blízké výjimečným pokrmem? Tento recept na kuřecí stehna podávaná v podobě elegantní želatiny potěší každého. Skvěle se hodí na sváteční stůl, rodinné oslavy nebo elegantní večeři. Jednoduché, ale efektní a vynikající! 🥰
Ingredience:
Na želé:
8 kuřecích stehen
1 mrkev
1 cibule
10–12 křepelčích vajec
1/4 granátového jablka
hrst petrželových listů
1 plechovka konzervovaného hrášku
1 plechovka konzervované kukuřice
25 g želatiny (instantní)
100 ml teplého vývaru
Voda na vaření
1 lžíce soli
Několik zrn černého pepře a nového koření
2 bobkové listy
Na brambory:
5 brambor
Sůl a pepř
1 lžička provensálských bylinek
1 lžička česnekového prášku
1 lžička mletého koriandru
Olivový olej
Postup přípravy:
1️⃣ Vaření kuřecích stehen:
Kuřecí stehna vložte do hrnce a zalijte horkou vodou. Přiveďte k varu, seberte pěnu a poté přidejte mrkev, cibuli, pepř, nové koření, bobkové listy a sůl.
Vařte pod pokličkou na mírném ohni po dobu 40 minut, dokud maso nezměkne.
Vyjměte kuře a nechte ho vychladnout. Oddělte maso od kostí a nakrájejte na malé kousky.
2️⃣ Příprava ingrediencí na želé:
Mrkev nakrájejte na jemné kostičky.
Křepelčí vejce vařte ve slané vodě po dobu 4 minut, nechte vychladnout a oloupejte. Rozpůlte je.
Vodu z konzervy s hráškem a kukuřicí sceďte.
Připravte 4 velké hrnky nebo misky – do každé z nich vrstvěte mrkev, hrášek, kukuřici, granátové jablko, křepelčí vejce a kuřecí maso.
3️⃣ Příprava vývaru s želatinou:
Sceďte vývar, ve kterém se vařilo kuře.
V 100 ml teplého vývaru rozpusťte želatinu a míchejte, dokud nebudou hrudky. Smíchejte se zbytkem vývaru a důkladně promíchejte.
Nalijte připravený vývar na ingredience v šálcích. Vložte do lednice, dokud želé zcela neztuhne.
4️⃣ Příprava brambor:
Oloupejte brambory a nakrájejte je na kousky. Dochuťte solí, pepřem, provensálskými bylinkami, česnekovým práškem a koriandrem. Pokapejte olivovým olejem a důkladně promíchejte.
Rozložte brambory na plech vyložený pečícím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 45 minut, dokud nebudou zlatavé.
Podávání:
Želé vyjměte z kelímků a rozložte na talíře. Podávejte s pečenými bramborami a oblíbenými přílohami. Toto elegantní jídlo jistě nadchne vaše hosty! 🍴💖
Dobrou chuť! 🥰
Tento recept je skvělým způsobem, jak vytvořit něco výjimečného a plného chuti. Vyzkoušejte ho a podělte se o něj s rodinou a přáteli – budou nadšení! 😊