Hledáte dort, který na vaše hosty udělá dojem? Tento recept na lahodný vrstvený dort je klasika, která vždy funguje! Nadýchaný piškotový dort, šťavnaté třešně, krémová šlehačka a třešňové želé – dokonalá kombinace. Podívejte se, jak snadná je příprava tohoto jedinečného dezertu! 😍
Ingredience
Piškot (forma o rozměrech 20 × 30 cm nebo 24 × 35 cm):
Vejce: 8 l (430 g)
1 hrnek cukru (200 g)
8 plných lžic pšeničné mouky typu 450 (120 g)
2 plné lžíce bramborové mouky (50 g)
3 lžíce kakaa (30 g)
1 vrchovatá lžička prášku do pečiva (4 g)
2 lžíce měkkého másla (30 g)
Namáčení:
1,5 šálku třešňového sirupu (380 ml)
3-4 lžíce libovolného alkoholu (nepovinné)
Cukr a citronová šťáva podle chuti
Šlehačka:
Šlehačka: 1200 g 36% smetany, dobře vychlazené
3-4 lžíce moučkového cukru (50 g, podle chuti)
3 lžičky želatiny (15 g)
1/3 šálku horké vody (80 ml)
2 sklenice višní v nálevu (2 × 680 g s nálevem, 2 × 350 g bez nálevu)
Želé:
3 třešňová želé
1 litr horké vody (4 × 250 ml)
Příprava
1️⃣ Sušenky:
Oddělte bílky od žloutků. Bílky vyšlehejte do tuhé pěny a postupně přidávejte cukr.
Přidejte žloutky a jemně promíchejte.
Mouku, kakao a prášek do pečiva prosejeme a opatrně vmícháme do vaječné směsi.
Nakonec přidejte rozpuštěné máslo a důkladně, ale jemně promíchejte.
Směs nalijte do formy vyložené pečicím papírem. Pečeme při 175 °C (nahoru a dolů) nebo 165 °C (s termokonvicí) 35-40 minut.
2️⃣ namáčení:
Višňový sirup smíchejte s alkoholem (volitelně), cukrem a citronovou šťávou podle chuti.
3️⃣ Šlehačka:
Želatinu rozpustíme v horké vodě a necháme vychladnout.
Dobře vychlazenou smetanu vyšleháme s moučkovým cukrem a nakonec přidáme vychlazenou želatinu.
4️⃣ Želé:
Višňové želé rozpustíme v 1 litru horké vody a necháme mírně ztuhnout.
5️⃣ Skládání dortu:
Piškotové těsto rozkrojíme na dva vrcholy.
První vršek namočíme do směsi třešňového sirupu.
Na něj rozetřeme polovinu šlehačky a na ni rovnoměrně rozložíme třešně.
Přiklopte druhým vrškem, namočte ho a potřete zbylou šlehačkou.
Navrch nalijte tuhnoucí želé a zarovnejte.
6️⃣ Chlazení:
Vložte dort do chladničky minimálně na 3-4 hodiny, aby se všechny vrstvy dobře spojily.
Proč byste ho měli vyzkoušet.
Lahodná kombinace chutí: Kakaový piškot, třešně a šlehačka je klasika, která nikdy nezklame.
Ideální pro každou příležitost: Vánoce, narozeniny nebo setkání s přáteli – tento dort vždy zapůsobí.
Jednoduchá příprava: Přestože vypadá velkolepě, ingredience i postup jsou velmi snadné.