Milujete ovocné dezerty? Tento švestkový koláč s pudinkem a zakysanou smetanou si vás získá! Spojení sladkých švestek, jemného pudinku a krémové zakysané smetany vytváří dokonalou harmonii chutí. Tento recept je ideální volbou pro rychlé pohoštění nebo sladkou pochoutku ke kávě. Pojďme si ho společně připravit!
Suroviny na těsto:
- 300 g polohrubé mouky
- 150 g másla
- 3 lžíce cukru
- 1 pytlík prášku na pečení
- 2 žloutky
- 1 lžíce smetany
- Špetka soli
Suroviny na náplň:
- 3 žloutky
- 5 bílků
- 1 pytlík vanilkového pudinku
- 500 ml zakysané smetany
- 4 lžíce cukru
- 1 kg švestek (vypeckovaných a nakrájených na poloviny)
- Skořice dle chuti
- 5 lžic krupice
Postup přípravy:
- Příprava těsta
Smíchejte mouku, cukr, prášek na pečení, špetku soli a máslo. Máslo zapracujte do sypkých ingrediencí, dokud nevznikne drobenka. Přidejte žloutky a smetanu a vypracujte hladké těsto. - Tvarování korpusu
Těsto vyválejte na tloušťku přibližně 0,5 cm a přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Povrch těsta posypte 2 lžícemi krupice a rozložte na něj švestky nakrájené na poloviny. Švestky posypte skořicí a zbylými 3 lžícemi krupice. - Příprava náplně
Vyšlehejte bílky s cukrem do tuhého sněhu. V jiné misce smíchejte žloutky s uvařeným pudinkem. Přidejte zakysanou smetanu a promíchejte. Nakonec opatrně spojte obě směsi dohromady, aby vznikla hladká náplň. - Dokončení a pečení
Hotovou náplň rovnoměrně nalijte na švestky a povrch uhladíte stěrkou. Koláč pečte v troubě předehřáté na 170–180 °C po dobu 30–35 minut, dokud povrch nezíská zlatavou barvu. - Servírování
Koláč nechte vychladnout a nakrájejte na porce. Podávejte jako sladkou pochoutku ke kávě nebo čaji.
Tipy na vylepšení:
- Do náplně můžete přidat špetku vanilkového cukru pro výraznější chuť.
- Pokud nemáte švestky, zkuste koláč s meruňkami nebo jablky.
- Povrch můžete ozdobit drcenými ořechy nebo strouhanou čokoládou.