Kdo by neměl rád čerstvé domácí kynuté buchty s krémovou sýrovou náplní? Tento recept je ideálním způsobem, jak připravit pečivo, které potěší vaši rodinu i hosty. Nadýchané těsto, sametový sýr a jemná poleva – buchty zmizí ze stolu v mžiku!
Ingredience na 8 kynutých koláčků:
Kvásek:
50 g čerstvých kvasnic (nebo 7 g sušených kvasnic)
1/2 šálku teplého mléka
1 plná lžíce cukru
2 lžíce pšeničné mouky
Těsto:
3 plné šálky pšeničné mouky (500 g)
1/2 šálku teplého mléka
1 plná lžíce cukru (30 g)
1 velké vejce
100 g rozpuštěného másla
Vykynutý kvásek
Náplň:
350-400 g smetanového tvarohu
1 velký vanilkový cukr (32 g)
2 plné lžíce cukru (60 g)
2 žloutky
Poleva:
3/4 šálku moučkového cukru
2-3 lžíce vody
Příprava:
Kvásek:
Rozdrťte čerstvé droždí do misky, přidejte mléko, cukr a mouku.
Míchejte, dokud nezískáte konzistenci smetany, přikryjte utěrkou a nechte 10-15 minut odležet na teplém místě, dokud kvásek nevykyne.
Těsto:
Ve velké misce smíchejte mouku, mléko, cukr, vejce, rozpuštěné máslo a vykynutý kvásek.
Smíchejte ingredience lžící a poté těsto hnětejte rukou asi 10 minut, dokud nebude hladké a pružné.
Těsto přeneste do mísy, přikryjte utěrkou a nechte 1–1,5 hodiny odležet na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Náplň:
Tvaroh protlačte přes síto nebo rozmixujte v mixéru.
Přidejte vanilkový cukr, cukr a žloutky a poté promíchejte do hladké hmoty.
Tvarování buchtek:
Vykynuté těsto vyložte na vál, rozválejte na obdélník o rozměrech 50 x 60 cm a tloušťce cca 0,5 cm.
Náplň rozetřete na těsto, přičemž ponechte 1-2 cm okraj.
Těsto srolujte do rolky a poté rozdělte na 8 stejných částí.
Každou část jemně nařízněte a vytvarujte podle pokynů ve videu.
Kynuté pečivo položte na plech vyložený pečícím papírem a nechte 10–15 minut kynout.
Pečení:
Předehřejte troubu na 180 °C (horní a dolní topné těleso, bez horkovzdušného ohřevu).
Pečte buchty 25–30 minut, dokud nezískají zlatavou barvu.
Poleva:
V misce smíchejte moučkový cukr s vodou, aby vznikla jednotná hmota.
Po vychladnutí buchty potřete polevou pomocí štětce.
Proč je vyzkoušet?
Tyto buchty jsou klasikou domácího pečení – nadýchané, jemné a plné chuti. Ideální k snídani, odpolední svačině nebo jako dezert k kávě. Jejich příprava doma je čistá radost a vůně linoucí se z trouby způsobí, že každý bude netrpělivě čekat na první sousto.