📣 Pokud hledáte dort, který vás potěší chutí i vzhledem, je tento recept pro vás jako stvořený! Nadýchaný piškot s vlašskými ořechy, jemný krém a karamelizovaná jablka dohromady tvoří dokonalý dezert. Sdílejte tento recept na Facebooku a pozvěte své přátele, aby s vámi pekli! 🍰✨
Složení:
Piškot (na formu o rozměrech 20 x 30 cm): 1. Piškot (na plech o rozměrech 20 x 30 cm): 1 ks:
6 vaječných bílků
200 g moučkového cukru
200 g ořechů (arašídy, vlašské nebo lískové ořechy)
4 lžíce strouhanky (50 g)
2 oplatky
Krém:
300 ml mléka
6 žloutků
150 g cukru (2/3 šálku)
1 smetanový pudink nebo vanilkový pudink bez cukru (40 g)
1 balíček vanilkového cukru
250 g měkkého másla
Jablečná vrstva:
1 kg jablek (zvážených před oloupáním)
100 g hnědého cukru
100 g másla
Poleva:
250 g karamelové hmoty (karamelu)
2-3 lžíce 30% smetany nebo mléka
Postup přípravy
1. lískooříškový piškot
Bílky vyšlehejte do tuhé pěny a poté postupně přidávejte moučkový cukr za stálého míchání, dokud se směs neleskne.
Vmícháme mleté ořechy a strouhanku. Ořechy můžete předem lehce opéct na suché pánvi, abyste zintenzivnili jejich chuť.
Pěnu opatrně vmíchejte do suchých přísad.
Formu na pečení vyložte pečicím papírem a na dno položte jednu oplatku. Nalijte piškotovou směs a přikryjte druhou oplatkou.
Pečte v předehřáté troubě při 180 °C (nebo 165 °C s ventilátorem) po dobu 20 minut. Po upečení nechte vychladnout.
2. Pudinkový krém
V hrnci smíchejte mléko, žloutky, cukr, pudink a vanilkový cukr. Zahřívejte na mírném ohni za stálého míchání, dokud směs nezhoustne. Odstavte a nechte vychladnout.
Vyšlehejte máslo do pěny, pak postupně přidávejte vychladlý pudink a míchejte do hladka.
3. Karamelizovaná jablka
Oloupejte jablka, nakrájejte je na silnější plátky a vložte je do hrnce.
Přidejte hnědý cukr, máslo a, pokud jsou jablka sladká, šťávu z 1/3 citronu.
Vařte, dokud jablka nezměknou a šťáva se neodpaří a nevytvoří jemný hnědý sirup. Odstavte a nechte vychladnout.
4. Sestavte koláč
Vychladlý piškot potřeme vrstvou krému.
Na krém naaranžujte zkaramelizovaná jablka.
Zahřejte fondánovou směs s několika lžícemi smetany (nebo mléka), aby byla tekutá, a nalijte ji na vrch dortu.
5. Chlazení
Dort vložte do chladničky alespoň na 2 hodiny, aby se vrstvy zpevnily a chutě spojily.
Tipy
Pokud chcete, přidejte na vrchní část dortu jako ozdobu nasekané ořechy nebo čokoládové lupínky.
Jablka lze nahradit hruškami pro jiný chuťový efekt.
Konečný výsledek
Dort je hotový! Nadýchaný piškot, sametový krém a aromatická jablka vytvářejí harmonii chutí, která každého okouzlí. Skvěle se hodí na svátky, oslavy nebo jen jako sladké pohoštění.