Některé recepty jsou oblíbenější než jiné a některé jsme zvyklí připravovat častěji. Tento recept patří k těm, které připravujete s úsměvem na tváři a velmi často.
Chutných nepečených moučníků je jako šafránu, a tak vám dnes ukážeme jeden opravdu skvělý recept, který si zamiloval každý, kdo ho vyzkoušel.
Budete potřebovat následující ingredience:
1 vanilkový nebo smetanový pudink v prášku
400 ml mléka
200 ml smetany ke šlehání
1 balení vanilkového cukru
320 g krystalového cukru
150 g cukru krupice
170 g másla
máslové sušenky (přibližně 45 až 50 kusů)
kakao nebo snítky na posypání povrchu
trochu mléka a rumu (nepovinně) na namočení sušenek
V receptu budeme postupovat následovně:
Nejprve je třeba uvařit krém, který je jedinou vařenou částí dezertu. Proto je hotový opravdu rychle. Do hrnce nalijeme většinu připraveného mléka (400 ml), asi tři čtvrtiny. Přidejte do něj krystalový a vanilkový cukr a zamíchejte. Místo vanilkového cukru můžete použít vnitřek vanilkové tyčinky. Postavte hrnec na sporák, dejte ho na mírný oheň a počkejte, až se mléko s cukrem zahřeje. Občas promíchejte, aby se cukr zcela rozpustil. Když se mléko začne vařit, přidejte do zbylého mléka v jiném hrnci vejce a vše prošlehejte kuchyňskou metlou. Poté do mléka a vajec přidejte pudinkový prášek a vše znovu promíchejte. Jakmile uvidíte, že je mléko ve varu, ihned ho odstavte z plotny, aby se nezačalo vařit. Pak do horkého mléka vlijte pudink smíchaný s mlékem a vejci a energicky míchejte, aby se směs nevážila. Hotovou pudinkovou směs pak vložte zpět do trouby a pokračujte v míchání na mírném ohni. Vaříme již klasický pudink, proto mícháme tak dlouho, dokud nezhoustne. Důležité je míchat kuchyňskou metličkou, aby nevznikaly hrudky. Pokud je přesto máte rádi, můžete pudink po uvaření rozmixovat ponorným mixérem na krémovou hustou hmotu.
Jakmile je pudink uvařený, nechte ho vychladnout, abyste ho mohli přendat do jiné (nekovové) nádoby a rychleji vychladnout. Pudink sem tam promíchejte, dokud nevychladne. Nejenže tím urychlíte proces chladnutí, ale také zabráníte vzniku „pudinkové kůže“. Zatímco pudink chladne, smíchejte máslo, které jste nechali změknout při pokojové teplotě, s moučkovým cukrem. Tyto ingredience vyšlehejte mixérem, a když pudink vychladne, vmíchejte do něj vyšlehané máslo.
Připravte si zapékací misku nebo větší mísu a dno vyložte máslovými sušenkami. Pokropíme je mlékem, do kterého přidáme trochu rumu nebo jen rumové aroma. Osušte pouze spodní vrstvu, ale další vrstvy sušenek můžete rychle namočit do mléka. Spodní část bude o něco tužší a nebude se drobit. Poté spodní vrstvu sušenek potřete trochou krému. Vyrovnejte a položte další vrstvu sušenek namočených v mléce. Střídavě míchejte, dokud vám nedojdou ingredience. Poté vychladlý krém vyšlehejte mixérem. Vzniklou šlehačku rozetřete na poslední vrstvu sušenek. Poté vše posypeme kakaem, granulovanou nebo strouhanou čokoládou a necháme vychladnout.
Pokud chcete upéct hezčí dort a máte o pár minut více času, krém neroztírejte, jen ho vložte do cukrářského rukávu. Pak jemně přitlačte „propíchnutím“ celou vrstvu dortu. Stejně tak moučník ozdobte šlehačkou na povrchu. Bude vypadat luxusněji. Pokud chcete, můžete do vrstvy pudinku vtlačit i tenké plátky banánu. Nejprve je však namočte do citronové šťávy, aby nezhnědly.
Máme hotovo!