Vstup:
Pokud hledáte jedinečný dezert, který potěší vaši rodinu a přátele, tento recept je právě pro vás! Nepečená Karpatka s krémovou vrstvou vanilkového pudinku a křupavým hráškem je dokonalou kombinací chuti a jednoduchosti. Připravíte ho bez námahy a konečný výsledek bude vypadat a chutnat jako z té nejlepší cukrárny. 😊
Ingredience:
Na krém:
1 litr mléka (2% nebo 3,2%) 1/2 hrnku cukru (100 g, můžete použít i méně, podle chuti) 2 balíčky vanilkového cukru nebo vanilinu 4 žloutky (z velkých vajec) 2 vanilkové pudinky bez cukru (2 × 40 g) 2 x 4 polévkové lžíce 2 polévkové lžíce pšeničné mouky : 2–3 balíčky bábovek z listového těsta (160–180 g) Moučkový cukr na ozdobu Forma: Dortová forma o průměru 26 cm nebo obdélníková forma 20×30 cm.
Příprava:
1. Příprava pudinku: Do hrnce nalijeme 500 ml mléka, přidáme cukr a vanilkový cukr. Zahřívejte, míchejte, dokud se mléko nevyvaří.
V míse smíchejte zbylé mléko (500 ml) se žloutky, pudinkovým práškem, pšeničnou moukou a bramborovou moukou, dokud nezískáte hladkou hmotu bez hrudek.
Vaječnou směs za stálého míchání pomalu přilévejte do vroucího mléka. Vařte na mírném ohni, dokud pudink nezhoustne.
Pudink zakryjte igelitem, aby se nevytvořila slupka, a nechte úplně vychladnout.
2. Příprava krému: Změklé máslo šlehejte mixérem asi 5 minut do nadýchané hmoty.
Postupně po lžících přidávejte vychladlý pudink za stálého míchání, dokud nezískáte hladkou krémovou náplň.
3. Skládání těsta: Na dno dortové formy (nebo obdélníkové formy na pečení) položte první vrstvu hrášku choux.
Celou pudingovou směs rovnoměrně rozprostřeme na hrášek.
Vršek přikryjeme další vrstvou hrášku. Můžete jemně přitlačit, aby hrášek lépe přilnul ke krému.
4. Chlazení: Těsto zakryjte fólií a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny, nejlépe přes noc, aby směs ztuhla.
Přechod: Před podáváním posypeme vršek dortu moučkovým cukrem. Nepečená Karpatka se skvěle krájí a křupavý hrášek v kombinaci s jemným krémem vytváří nezapomenutelnou chuť. Můžete podávat na rodinné oslavě nebo jako sladkou svačinku ke kávě. Dobrou chuť! 😊
Rada: Pokud chcete, aby byl dort kompaktnější a snáze se krájel, použijte obdélníkovou formu – hrášek se na krém lépe přichytí.