Sníte o měkkých, nadýchaných borůvkových koláčcích, které se rozplývají na jazyku? Tento recept je pro vás! Ideální na sladkou snídani, odpolední svačinu nebo dezert. I druhý den zůstávají čerstvé a jemné. Připravte si tyto domácí borůvkové koláčky a potěšte celou rodinu!
Ingredience:
Na těsto:
3 šálky pšeničné mouky (minus 3 lžíce na kvásek)
1/3 šálku teplého mléka
40 g čerstvého droždí (nebo 1 balení sušeného droždí)
2 lžíce cukru
1/2 šálku mléka (zbývajícího)
5 žloutků
100 g rozpuštěného a vychlazeného másla
1 balení vanilkového cukru
Na náplň:
150 g borůvek
2 lžíce cukru
1 lžíce bramborové mouky
Na drobenku:
50 g měkkého másla
5 lžic cukru
2/3 šálku mouky
Navíc:
1 vejce (na potření rohlíků)
Postup přípravy:
1. Příprava kvasu:
V misce smíchejte teplé mléko, droždí, 2 lžíce cukru a 3 lžíce mouky.
Nechte 10–15 minut odležet, až kvas zdvojnásobí svůj objem.
2. Příprava těsta:
Do velké mísy prosejte mouku. Přidejte cukr, vanilkový cukr, zbývající mléko, žloutky a vykynutý kvásek.
Těsto hnětejte 5 minut a poté přidejte rozpuštěné máslo. Hnětejte dalších 5–10 minut, dokud nebude těsto pružné a hladké.
Mísu přikryjte utěrkou a odložte na teplé místo na 1–1,5 hodiny, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
3. Příprava náplně:
V misce smíchejte borůvky s cukrem a bramborovou moukou.
4. Tvarování borůvkových koláčků:
Vykynuté těsto přeneste na vál, jemně ho prohněťte a rozdělte na 8–10 stejných částí.
Každou část zploštěte, do středu dejte 1–2 lžičky náplně a pečlivě slepte okraje.
Vytvarované borůvkové koláčky položte na plech vyložený pečícím papírem, spojem dolů.
5. Druhé kynutí:
Borůvkové koláčky přikryjte utěrkou a nechte 30 minut odležet, aby znovu vykynuly.
6. Příprava drobenky:
V misce smíchejte máslo, cukr a mouku, až vznikne sypká drobenka.
7. Pečení:
Vykynuté borůvkové koláčky potřete rozšlehaným vejcem a posypte drobenkou.
Pečte v troubě předehřáté na 170 °C po dobu 20–25 minut na druhé úrovni odspodu.
Podávání:
Po upečení vyndejte borůvkové koláčky z trouby a nechte je mírně vychladnout. Podávejte s šálkem kávy, čaje nebo sklenicí mléka.
Tipy:
Pokud nemáte borůvky, můžete použít jiné ovoce, např. maliny nebo jahody.
Díky drobence jsou borůvkové koláčky ještě křupavější a aromatičtější – tento krok nevynechávejte!
Shrnutí:
Tento recept na nadýchané borůvkové koláčky je opravdový hit. Je snadný na přípravu a výsledek potěší každého. Vyzkoušejte ho ještě dnes a vychutnejte si chuť domácích koláčků. Dobrou chuť! 😊