Ingredience
- 1 hlava středně velkého květáku
- rozděleného na růžičky
- 1 strouhaná mrkev
- 1/4 hrnku nasekaného celeru
- 2 hrnky vody
- 1 kostka masového nebo zeleninového bujónu (můžete nahradit tak
- že namísto 2 hrnků vody použijete 2 hrnky hotového vývaru)
- 3 lžíce másla
- 3 lžíce hladké mouky ( pro BZLP variantu 3 lžíce pohankové mouky )
- špetka soli
- špetka pepře
- 2 hrnky mléka
- 1 hrnek strouhaného sýra čedar
Postup přípravy
- Nakrájejte květák na malé kousky. Nastrouhejte mrkev a nasekejte celer na malé kousky.
- Květák, mrkev a celer dejte do hrnce a zalijte vývarem nebo vodou s bujónem.
- Přiveďte do varu a pak dusíme 12 – 15 minut nebo dokud není zelenina měkká.
- V jiném kastrolu rozpustíme na mírném teplotě máslo. Vmíchejte mouku, sůl a pepř. Postupně přilévejte mléko.
- Přiveďte do varu a vařte za stálého míchání 2 minuty nebo dokud směs nezhoustne.
- Snižte teplotu a vmíchejte nastrouhaný sýr.
- Odstavte a vmíchejte do květákové směsi
- V případě potřeby dochuťte a podávejte.